Evan Delot a effectué l’ensemble de sa scolarité dans son village d’Argelès-sur-Mer, d’où il est originaire, avant d’obtenir un baccalauréat économique et social (ES). Lauréat du prix de la Fondation de la Résistance en 2017, suite à sa participation au Concours national de la Résistance et de la Déportation (CNRD), il poursuit ses études à l’Université Perpignan Via Domitia (l’UPVD), où il se spécialise en droit privé
Diplômé d’un master 2 en droit des affaires et titulaire d’un diplôme de juriste franco-espagnol, il s’est également distingué par son engagement dans la vie étudiante et associative. Fondateur de l’Association des juristes du master droit des affaires (AJMDAF) de Perpignan en 2021 et initiateur du mouvement étudiant « Agir Ensemble » en 2022, il est aujourd’hui, à 24 ans, le responsable des Jeunes Républicains des Pyrénées-Orientales.