Denis, empereur argelésien du poulet grillé classiquement à la crapaudine !

 

Denis, depuis son comptoir de “C ça k’sé bon” situé en vitrine du Passage des Saveurs*, à Argelès-plage, accessible à pied et en voiture depuis le boulevard de la Mer – qui s’étire du bois de pins jusqu’au centre commercial Costa Blanca via l’hôtel-restaurant Le Lido -, est incontestablement (et c’est incontesté) le roi de la préparation du poulet grillé à la crapaudine : ce poulet qui n’est ni plus ni moins qu’un poulet entier, mais aplati, qui se présente “en papillon”.

Denis, son épouse Maria et leur fils Jo, en ont fait leur spécialité et ils ont eu raison ! La clientèle, fidèle d’une saison estivale à l’autre, afflue des quatre coins de la Côte Vermeille pour savourer (sur place ou à emporter) ce poulet “à la portugaise” réalisée selon les basiques et fondamentaux de la recette classique, tout simplement.

 

*Passage des Saveurs : entre le boulevard de la Mer et l’avenue des Corbières ; on y trouve également un restaurant thaïlandais, un restaurant spécialisée dans la paella valencienne… ainsi qu’un kiosque de pizzas à emporter, une cave à vins (Manya Puig). 

 

Maria, Denis et leur fils Jo.

 

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