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Gastronomie

P-O/ Guide gastronomique Gault & Millau : le classement – hurluberlu, selon nous – de l’édition 2023 vient de paraître

Le guide Gault et Millau édition 2023, l’autre Bible de la gastronomie française, vient  de publier son classement annuel. Dans le département des P-O, nous dévoilons ci-dessous la liste des meilleures tables selon Saint-Gault & Millau. Jouons cartes sur table(s) : très sincèrement, on peut légitimement s’étonner et s’inquiéter d’une telle sélection : Gault &...
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P-O/ La baguette à l’UNESCO : « La reconnaissance d’un savoir-faire artisanal ! »

(Communiqué)   Reconnaissance d’un savoir-faire artisanal ! Le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO a décidé d’inscrire « les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Pour Jérôme Montes, le directeur de la Chambre de Métiers et...
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Zoom/ Argelès-plage : désormais, à l’année, l’équipe du restaurant L’Escalier est devant les fourneaux tous les week-ends…

Margaux et Tom (à droite et à l’extrême gauche sur notre photo ci-dessus), les deux enfants des fondateurs de L’Escalier, Marie et Jean-Pierre, ont décidé de laisser les fourneaux allumés au-delà de la saison estivale : le plus atypique des comptoirs argelésiens de restauration rapide fonctionnera donc désormais à l’année, tous les week-ends ainsi que...
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Saint-André/ Ce samedi 19 novembre : le jour de l’ouverture de son bar à huîtres, un consommateur tombe sur une perle !

Aujourd’hui, samedi 19 novembre, en fin de matinée, c’était l’ouverture d’un bar à huîtres à Saint-André… commerçant dans l’âme, Albert Campigna n’a pu résister à la retraite et replonger les week-ends pour le grand plaisir des amis, de la famille et surtout de tous ceux qui cherchent du lien autrement que devant un écran anonyme…...
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Abou Dabi/ Emirats Arabes Unis : le restaurateur turc Salt Bae fait polémique en facturant un repas de quatorze convives plus de 160 000 €

(Vu sur la Toile)   Le restaurateur turc Salt Bae fait polémique en facturant un repas plus de 160 000 € (Article de Par Juliette BROSSAULT • Rédaction journal Ouest France) |   Ouest France.- Le restaurateur turc Salt Bae est une star d’Instagram, où il s’est fait connaître avec sa « découpe samouraï »...
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Zoom/ Argelès-sur-Mer : le Beaujolais Nouveau a coulé à flots… accompagné d’une délicate pluie qui a fait son effet !

Diverses personnalités locales, à l’image ici du maire de Sorède, Yves Porteix, et artistes-épicuriens, se sont retrouvés au bar à vin de Thierry Costa, le Vin/20, situé place République dans le cœur historique du village d’Argelès-sur-Mer, pour entamer la belle tradition autour de l’arrivée du Beaujolais primeur. Au Vin/20, les châtaignes étaient bien évidemment de...
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Zoom/ Argelès-plage : où déguster le Beaujolais Nouveau, ce soir ?

  Comme tous les ans depuis belle lurette, chaque 3e jeudi du mois de novembre le monde entier célèbre la sortie du Beaujolais Nouveau, de Tokyo à New-York, en passant par… Argelès-sur-Mer !   Deux adresses localement incontournables pour festoyer autour du Beaujolais Nouveau : le bar à vins & tapas « Vin/ 20 » (Thierry Costa),...
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Saint-Estève/ Les Toques Blanches du Roussillon – Occitanie : la CCI’66 célèbre les vingt ans de l’association

  L’association Les Toques Blanches Roussillon Occitanie a 20 ans ! L’anniversaire a été célébré hier, mercredi 16 novembre 2022, à l’Espace Saint-Mamet de Saint-Estève, en présence de Jean Plouzennec, président des Toques Blanches du Roussillon – Occitanie, Laurent Gauze, président de la Chambre de Commerce et d’Industrie des Pyrénées-Orientales (CCI’66), Robert Vila, maire de...
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Perpignan/ Vendredi 18 novembre, 17H : dans le monde merveilleux des agrumes avec Damien Blasco et Mathieu Vessières (Festival méditerranéen de la gastronomie)

(Communiqué)   Vendredi 18 novembre à 17H – Hôtel Pams • 18, rue Emie Zola à Perpignan   Damien Blasco • En Roussillon, Damien Blasco soigne un merveilleux verger d’agrumes. Il y cultive des variétés rares qui apporteront une touche de féerie à votre cuisine et à vos breuvages. Citron, citron vert, combava, yuzu, orange,...
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Perpignan/ 15 – 19 novembre : la Ville rayonnera avec le festival méditerranéen de la Gastronomie

Festival_Méditerranéen_de_Gastronomie_2022. Invitation_-_Remise_du_Prix_des_écrivains_gastronomes_2022
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Zoom/ Assemblée Nationale : un vigneron audois de Lézignan-Corbières dégaine à son tour…

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Le Soler/ Vendredi 11 novembre, 9H – 17H : 11e édition de la Foire aux gras

(photo @rchives précédente édition de la Foire aux gras du Soler)   Le vendredi 11 novembre sur la place de la République et à l’Espace Martin Vivès, aura lieu la Foire au gras de 9H à 17H, organisée par la municipalité et André Bartrina   De nombreux exposants seront au rendez-vous toute la journée sans interruption....
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Occitanie/ « Novembre, le mois des Produits Tripiers » : trois restaurateurs des P-O participent à la 22e édition

Pour la 22e édition de « Novembre, le mois des Produits Tripiers », la région  Occitanie se mobilise… Soixante-trois restaurateurs du territoire ont décidé de se joindre aux 10 000 artisans tripiers-bouchers et Chefs mobilisés partout en France pour mettre les Produits Tripiers à l’honneur ! 17 en Haute-Garonne (31) (liste complète des restaurants et détails en fin de mail) 3 en Ariège (09) 3 dans l’Aude (11) 3 dans l’Aveyron (12)...
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Gérone/ Jordi Roca : la queue devant la boutique du meilleur pâtissier du monde !

(photos @CC)   Du monde, beaucoup de monde devant la pâtisserie et le glacier du « meilleur pâtissier du monde Jordi Roca », installé dans le centre-ville de Gérone, au sud des Pyrénées… également chef-pâtissier du restaurant El Celler Can Roca, trois étoiles au guide Michelin, qu’il gère avec ses frères.  
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Fontjoncouse/ Aude : le Chef étoilé Gilles Goujon rejoint Les Toques Blanches Roussillon-Occitanie

Sensationnel festival de saveurs lundi dernier, à Fontjoncouse dans l’Aude, où le Chef étoilé Gilles Goujon recevait, dans son établissement, L’Auberge du Vieux Puits, les dirigeants de l’association Les Toques Blanches Roussillon-Occitanie, présidée par le Céretan Jean Plouzennec, ex-2 étoiles au Michelin (du temps du restaurant Les Feuillants à Céret en tgandem en cuisine avec...
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Saint-Génis-des-Fontaines/ Samedi 29 octobre : « Castanyada » et fête du vin

Une castanyada avec une fête du vin nouveau sera proposée le 29 octobre à partir de 16H, sur la place Jean Rolland par la commune de Saint-Génis-des-Fontaines, Els Goigs tradicionals et le foment Sant Genis Sardanista. Lors de cet événement – une tradition en Catalogne -, il vous en coûtera 3 euros pour un cornet...
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Saint-Génis-des-Fontaines/ Samedi 5 novembre : chapitre annuel de la Confrérie des Grands Vinaigres

  (Communiqué)     La Confrérie des Grands Vinaigres Xuclatap tiendra son chapitre annuel le 5 novembre à Saint-Génis-des-Fontaines. Membre de l’ACLR (Académie Confréries Oeno-gastronomiques Languedoc Roussillon) et du CEUCO (Conseil Européen Confréries Oeno-gastronomiques). Elle défend les valeurs de notre terroir et en particulier celles des vinaigres traditionnels dans leur diversité, face aux produits industriels...
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France/ UMIH : le chef étoilé Thierry Marx élu à la tête du principal syndicat de l’hôtellerie-restauration

(Vu sur la Toile)   Le chef étoilé Thierry Marx élu à la tête de l’UMIH, principal syndicat patronal de l’hôtellerie-restauration (Thibault Nadal de la rédaction du Journal Du Dimanche avec AFP)   Le Journal Du Dimanche/ JDD.- Une victoire sans appel. Thierry Marx, chef étoilé à la tête du Sur Mesure, a été élu...
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Région Occitanie/ Foires et marchés au gras : le calendrier officiel des manifestations… dans les P-O, ça commence ce week-end à Bourg-Madame

https://www.tourisme-occitanie.com/loisirs/local-et-gourmand/produits-locaux/calendrier-foires-marches-gras/
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Zoom/ Perpignan : des serveurs robotisés pour faire face à la pénurie de personnel dans les restaurants…

On nous parle de pénurie de personnel dans la restauration ? Pas d’inquiétude, les restaurateurs sont plus rusés que ça !…   Voilà : dans un restaurant situé Polygone nord de Perpignan, les nouveaux serveurs sont… robotisés ! Vous ne rêvez pas. un robot comme serveur. Cela se passe bien chez nous. L’art de la...
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Argelès-sur-Mer/ Vin primeur (édition 2022) : lancement réussi, hier soir, à la cave Deprade-Jorda, plus de trois cents participants séduits !

C’est dans une folle ambiance rythmée par une fanfare inépuisable que Thomas Deprade-Jorda et son frère François ont lancé, hier soir, le (di)Vin primeur édition 2022, depuis leur célèbre cave située à la sortie du village d’Argelès-sur-Mer, en direction de la route de Collioure, où d’ailleurs ce vendredi soir la fête continue, mais cette fois-ci...
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Zoom/ Argelès-plage : premiers cèpes à la table du Chef, « Chez Denise »

Ils ont mis un peu plus de temps que d’habitude, très certainement à cause des chaleurs, mais ils sont enfin arrivés, les champignons ! Régalons-nous ! En cuisine de « Chez Denise », établissement culinaire situé au rond-point de l’Arrivée à Argelès-plage – entre les restaurants « L’Essentiel » et « Le Solazo » également ouverts en cette saison – Nicolas...
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Bourg-Madame/ Samedi 29 & dimanche 30 octobre : l’incontournable Foire au Gras…

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Le Touquet/ 17 & 18 octobre : les huit finalistes du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » de la classe Sommellerie…

(Vu sur la Toile)     Magazine Un Oeil en salle.- Les 17 et 18 octobre, les huit  finalistes du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France de la classe Sommellerie se retrouveront pour l’ultime étape au lycée hôtelier du Touquet (62) Un œil en salle publie le sujet de la finale du MOF «...
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Baixas/ Jeudi 20 octobre 2022 : sortie officielle du vin primeur de la cave Dom Brial

Hors-jeu les primeurs ? Bien au contraire ! Ils représentent exactement ce que nous attendons tous : la convivialité en toute simplicité. Se retrouver en famille ou entre amis quand les premiers froids se font sentir autour d’un cornet de châtaignes et d’un verre de vin surprenant de fraîcheur et de vivacité. Sortie officielle* Jeudi...
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Estagel/ Le Sénat de sortie : une bien belle journée !

  Lorsque le vent souffle du bon côté, nos sénateurs n’hésitent pas à prendre quelques moments de détente et à s’envoler vers d’autres cieux. C’est ainsi, qu’en cette journée du vendredi 4 octobre, d’un même élan et motorisés de la meilleure façon, leur enthousiasme reconnu par tous, les a amenés à Rasiguères, au Relais de...
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France/ DP Quilles du sud illustré : cinq vigneronnes d’Occitanie à la Une…

_LES QUILLES DU SUD HIVER 20222023 Liste vins Automne hiver 2022 (2) (1)  
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Perpignan/ Nasdas : le célèbre influenceur perpignanais met le cap sur l’île de La Réunion… juste le temps d’inaugurer le premier restaurant « G La Dalle » de l’Océan indien !

(Vu sur la Toile)    
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Saint-André/ Vendredi 23 septembre : 4e anniversaire pour l’une des meilleures pizzérias des P-O, « L’Arago »

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International/ Vin : pour la 11e année consécutive, les Américains sont les plus grands consommateurs !

Depuis 2013 déjà, ce sont les Etats-Unis d’Amérique qui sont les plus gros consommateurs de vin : outre-Atlantique, le marché est en plein essor. Le vin préféré des Américains ? Le rosé. Il représente à lui seul 10% des ventes. Au total, on compterait quelque 4,4 milliards de bouteilles de vin écoulées pour la seule...
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