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Jef, le boss aux commandes du restaurant & pizzéria « Pasta Mondo ». Eternellement tout-sourire ! Il a toujours un déclic d’avance, quand il s’agit de vous recoiffer le moral… et pour cela, on raconte même qu’il possède les bonnes adresses pour passer un bon été à Argelès-sur-Mer.

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Jeff, le cuisinier Gilles – grand spécialiste des pâtes maison façon « al dente »… même plusieurs heures après la cuisson ! -, et la merveilleuse Christel qui est en salle. Un trio très professionnel pour animer le « Pasta Mondo », trois figures locales qui ont bourlingué aux quatre coins des saisons, et qui connaissent parfaitement le métier des saisonniers en restauration ! Un détail qui, par les temps qui courent, est loin d’être négligeable.

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A la carte, au menu : des suggestions simples et limitées « afin de ne pas éparpiller le palais » ! Deux possibilités de salade, pareil pour les pâtes, une quinzaine de pizzas, un point c’est tout. « On travaille uniquement avec des produits frais et donc forcément locaux », souligne Jef. Côté boissons, plus particulièrement, ce sont des vins d’aqui (lire ici du pays) uniquement. Jef a privilégié un seul vigneron, pionnier dans le bio en terres vallespiriennes (Mas Bellevue à Céret) : le très couru Domaine 3 A (Arnaudiès Alexandre et Magalie). Le Domaine 3 A, ce n’est d’ailleurs pas que du vin, c’est également des fruits & légumes (cerises, abricots, amandes, raisins de table, etc.), un domaine ouvert au public. « Rouge, rosé ou blanc, ces vins biologiques Côtes Catalanes du Domaine 3 A sont une pure merveille », s’enthousiasme Jef. « Même notre sangria maison est produite à base des vins du Domaine 3 A ! ».

 

* »Pasta Mondo » : ouvert tous les jours, midi et soir (prend les dernières commandes jusqu’à 22H 30). 187, avenue du Tech (à la Plage). Tél. 06 74 54 26 74

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Sur place ou à emporter, réservation conseillée, dans une ambiance musicale des plus conviviales, sympathique, loin, très loin, du brouhaha du quartier piéton au climat « losargelésien »… et pourtant à deux pas de la plage.Â