Renaud et Marie de la table du camping Le Lagon, à Argelès-sur-Mer
Fabrice et Alex(andre) Rieu, Maison Albera, vignes d’altitude
Organisée dans la zone artisanale de la Grone, à Argelès-sur-Mer, plus précisément dans la cave viticole avec ses annexes spectaculaires des frères Alexandre et Fabrice Rieu, la fameuse Maison Albera (vignes d’altitude), la 1re édition de cette journée si particulière, qui s’est déroulée le mardi 12 avril, et consacrée à la restauration commerciale, a été un franc succès si l’on en juge déjà par la participation. En effet, venus aussi bien de la côte vermeille, des Albères ou du Vallespir, nombre de chefs-cuisiniers, de restaurateurs et de sommeliers avaient fait le déplacement « pour découvrir et déguster en avant première – et en toute convivialité -, les nouveaux produits d’une gamme estivale » sublimée par les vins de Maison Albera
Pierrick et Clo du restaurant-poissonnerie Ty’Breizh (rond-point d’Arrivée à Argelès-plage) en pleine dégustation
Parmi les visiteurs : Yves Porteix, maire de Sorède, venu en ami des frères Rieu et Thierry Costa du bar à vins Le Vin/ 20 (place République au coeur historique du village d’Argelès-sur-Mer)
Des stands merveilleusement achalandés pour mettre en valeur le meilleur du savoir-faire « made in France »…
Charcuteries, fromages… « PassionFroid » Languedoc-Roussillon (Groupe Pomona) a voulu tout au long de cette journée mettre en valeur les terroirs de proximité, s’adressant directement aux professionnels de la restauration roussillonnaise avec le slogan : « Au plus près de vos besoins »
Depuis « Le smash burger » – un steak haché cru à presser de la maison SOCOPA, une tendance venue des Etats-Unis qui va renouveler l’offre burger -, en passant par le tartare aux couteaux « Grande Brasserie » de la même maison, en passant encore par la brochette tapas de filet de poulet thaï et les aiguillettes de poulet thym-citron (Le Gaulois)… jusqu’aux tartes « Les Essentielles » et pâtes à choux du pâtissier Pasquier… le groupe POMONA (sous la bannière PassionFroid) avait convié tous ses partenaires à présenter leurs dernières créations et suggestions estivales devant un public de professionnels qui n’a pas ménagé son palais – et son foie – devant tant de mets succulents et de gourmandises irrésistibles.
Baptiste Delpech Chef secteur GMS – Foodservice), Pacific West
Tartes, éclairs fondants (ou glacés), chouquettes, beignets, macarons (entre classicisme et pures émotions), mignardises… Pasquier, toute une symphonie dans l’art de la pâtisserie (LA signature française) ! Le tout servi par une merveilleuse commerciale passionnée par la mise en valeur des produits présentés : une collection de pâtisseries unique dédiée aux professionnels
Jennifer Ronceux (Responsable Développement Etablissement BLM-HD/ Bardinet La Martiniquaise), l’un des plus beaux sourires de ce Salon gourmand où les épicuriens ont été comblés, gâtés.
