| À l’approche des fêtes de fin d’année, le Domaine Lafage dévoile trois cuvées d’exception : Cabirau Blanc, Miraille et Maury Tuilé 1974. Trois expressions singulières du Roussillon, pensées pour accompagner les tables des grands jours
Cabirau Blanc – AOP Côtes du Roussillon blanc
Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris
Nouveau grand vin blanc du Domaine, Cabirau Blanc prend naissance dans la vallée de l’Agly, près de Maury. Sur cette parcelle de schistes noirs, les vieilles vignes atteignent 60 ans. Après un pressurage des raisins en grappes entières, les jus troubles fermentent avec des levures indigènes. L’élevage se poursuit sur lies pendant neuf mois, en fûts et foudres, avant un dernier affinage en cuve.
Au nez, nuances minérales, touches fumées et notes florales se côtoient. La bouche est riche sans être opulente, structurée, avec une belle tension et de la fraîcheur. La finale est longue et persistante. À table, Cabirau Blanc accompagne les fromages à pâte dure comme les plats terre-mer.
PVC : 22 € — Vente directe, cavistes et CHR
Miraille – AOP Maury Sec rouge
Grenache noir majoritaire & Mourvèdre
Jean-Marc et Eliane ont sélectionné cette parcelle de 70 ares pour son emplacement idéal à l’environnement préservé, aux abords de Saint-Paul-de-Fenouillet. 2 520 pieds de vignes âgés de 75 ans y sont enracinés dans les schistes noirs feuilletés des Fenouillèdes, à 270 mètres d’altitude.
Vendangés à la main avec un rendement équivalent à seulement 8 hl/ha, triés une seconde fois à la cave, le Grenache noir et le Mourvèdre sont vinifiés puis élevés pendant 20 mois en barriques bourguignonnes neuves.
Le vin est embouteillé directement depuis la barrique, par gravité et sans filtration. Un vin rare, né d’un terroir singulier et façonné avec une exigence extrême.
PVC : 100 € — Vente directe, cavistes et CHR
Maury Tuilé 1974 – Vin Doux Naturel
100 % Grenache noir
Véritable trésor et témoin du Roussillon d’antan, ce Maury Tuilé 1974 est issu d’un lot de barriques anciennes, retrouvées parmi les réserves d’amis de la famille. Les raisins de Grenache noir étaient autrefois vendangés manuellement lorsque les baies avaient commencé à se dessécher. Fortifié avec sa pellicule, le vin a macéré pendant un mois avant d’être transféré en barriques pour un élevage de près de 47 ans, jusqu’à sa mise en bouteille en juin 2021.
Sa robe pourpre aux reflets acajou précède un nez marqué par les pruneaux confits et le tabac. La bouche, sur le chocolat frais, présente un beau volume, de la longueur et de l’élégance. Il accompagnera un moelleux au chocolat noir ou un beau plateau de fromages.
PVC : 63 € — Vente directe, cavistes et CHR
https://www.dropbox.com/scl/fo/719onpofvtdbi0g7taff8/AFM8ZsxDt3tn9Ncg5R-tLGI?rlkey=m2zv0aavcxuwiyuwg4jxuwlaf&st=zzcnwxy8&dl=0 |
