*Jérôme Montes, Directeur territorial de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées-Orientales.   -Ouillade.eu : le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » fête ses vingt ans cette année. Que représente cet anniversaire pour vous et pour la CMA des Pyrénées-Orientales ? Jérôme Montes : “C’est un moment fort. Depuis 20 ans, le...