Soirée d’exception à Thuir : Serge, sommelier de l’année 2008, régale soixante convives autour de la truffe !

 

Le chef et sommelier Serge Ghoukassian, élu Sommelier de l’année (2008) par le guide Gault & Millau, a offert un voyage gastronomique inoubliable à soixante convives réunis chez Sylvain Pech, à Côté Cave, à Thuir. Une parenthèse raffinée dédiée à la truffe, en présence de l’humoriste et acteur François-Xavier Demaison

Ils étaient soixante chanceux, fins gourmets et curieux, à avoir répondu présents à cette soirée qui restera gravée dans les mémoires. Ce samedi soir, Côté Cave, l’établissement de Sylvain Pech à Thuir, a accueilli un invité de marque : Serge Ghoukassian, sommelier reconnu et chef du restaurant “Chez Serge” à Carpentras (Vaucluse).

Élu Sommelier de l’année 2008 par le prestigieux Gault & Millau, Serge est également connu comme le roi de la cuisine à la truffe. Pour l’occasion, il avait imaginé un menu autour de son ingrédient fétiche, avec la générosité et la précision qui le caractérisent.

Au programme : Petit toast au beurre truffé pour ouvrir le bal ; Tartare de Saint-Jacques aux truffes en entrée ; Pâtes fraîches aux truffes en plat de résistance ; et pour finir, un Fontainebleau accompagné de son macaron truffé, tout en douceur et en finesse.

La présence du comédien François-Xavier Demaison, apprécié pour son engagement et sa simplicité, a donné à l’événement une touche de proximité et de convivialité supplémentaire.

Les échanges entre les convives, le chef et ses hôtes ont rythmé cette soirée placée sous le signe de l’élégance et du partage.

–“Recevoir Serge ici à Thuir, c’est une véritable fierté. Il a su transmettre sa passion, son savoir-faire et son amour du bon produit à chacun des invités”, a souligné Sylvain Pech devant les convives.

Une soirée où chaque bouchée racontait une histoire, et chaque verre célébrait l’instant. Une expérience sensorielle unique qui en appelle d’autres.

 

(Texte et photo @Erwan L.R.)