Laetitia Payret, Nolan, Eliott et Aline (manque sur la photo le chef-cuisinier Serge Payret) : la très sympathique équipe du restaurant “Le Lamparo”, situé dans le centre commercial Costa Blanca, côté allée des écureuils, derrière le “T-Club” (ex discothèque “Le Pot Chic”), secteur Plage Nord.
Il y a des endroits, des tables, des adresses gourmandes : les lieux comme ça : où un seul plat, une seule recette, une spécialité, nourrit le bouche-à -oreille au point d’en faire une institution incontournable. Et qu’importe la décoration, la situation, le spectacle est là et, en cette période de saison estivale, le restaurant devient l’un des marqueurs inoubliables des vacances.
Le Lamparo*, c’est un peu-beaucoup ça. Serge Payret, aux fourneaux et son épouse Laetitia, en salle et en terrasse ont réussi à fidéliser une belle clientèle autour de leur célèbre et inimitable Parillade de poissons : thon, dorade, gambas, calamars, turbo, cabillaud, moules, cuits à la plantxa ! C’est toute la Méditerranée qui se retrouve dans l’assiette. Vous pouvez embarquer en toute confiance, la concentration des saveurs marines annonce un plat de terroir affirmé… et tout ça en gardant les pieds sous la table et sur terre, en terrasse ombragée (il est prudent de réserver), entourée d’une pinède, dans l’ambiance bucolique de l’allée des écureuils.
Côté poissons, c’est ainsi que le restaurant pourrait se dénommer, tant Serge Payret réalise des plats lisibles, pas chichiteux, respectueux surtout des traditions culinaires locales.
L.M.
*Le Lamparo : 13 Allée des écureuils, tél. 04 68 36 53 04