Olivier dans son restaurant Le Croque Sel*, situé dans la zone d’activités d’Argelès-sur-Mer.

 

 

-“En pleine zone commerciale, au milieu des restaurants-chaînés, quelle bonne surprise de découvrir cette table authentique et familiale. Un menu à prix tout à fait raisonnable et qui plus est, très copieusement servi ! Ambiance familiale et très sympathique”. (Cathy C, de Pau, août 2024, Tripadvisor).

Et tout est dit en trois lignes.

Olivier et son épouse Cidalia ont ouvert leur restaurant, Le Croque Sel*, en 2009, au coeur de la zone d’activités commerciales d’Argelès-sur-Mer, à deux pas du drive-in de l’hypermarché à l’enseigne Intermarché, derrière l’opticien Optical Center.

Un endroit simple, mais très animé, surtout en salle, où la convivialité est de rigueur, grâce notamment au chef-de-cuisine, Olivier. Ce dernier n’hésite pas à auréoler ses plats de discussions saupoudrées par la magie de son verbe, zappant infatigablement, inépuisablement, d’une table à l’autre, respirant à pleins poumons l’air du temps, trimballant des suggestions et des opinions – apolitiques, sur les productions locales qui alimentent son professionalisme -, ce dans une modestie excessive. Bref, le Chef mérite le détour sans détours !

Car la surprise du Chef, ici, est tout-public. Le resto, à la fois snack, sandwicherie, plats à emporter et plat du jour, pourtant pas évident à (re)trouver dans ce dédale de rues artisanales et industrielles à la fois, même armé d’un GPS et pourtant ancré dans un corner stratégique… Le Croque Sel donc, fait se mettre à (sa) table toute la diversité de notre société. Selon le jour – il y a des thématiques culinaires quotidiennement (couscous le jeudi par exemple) – on y  croise tout un tas de personnages : des ouvriers, des patrons, des jeunes, des aînés, des devanciers, des vacanciers, des solitaires… “J’en passe et des meilleurs”.

Olivier est à sa façon une légende locale. Il a roulé sa bosse en prenant du bon temps dans les muntanyes regalades catalanes – ici en l’occurrence du merveilleux Vallespir, du côté du village Corsavy plus précisément -, puis en prenant ses aises sur le littoral, en posant ses fourneaux et en déployant sa ménagère, en ouvrant ses valises à Argelès-sur-Mer. Où, visiblement, il est dans ce petit chez soi comme un poisson dans l’eau !

 

L.M.

*Le Croque Sel : parc d’activités, 9 rue des Cigognes, 66700 Argelès-sur-Mer. Tél. 04 68 98 68 36 & 06 27 64 61 72. Ouvert de 10H à 17H, non-stop. Terrasse et parking.

 

Pascal (du “Vin/20” place République à Argelès village), Olivier, Jean-Jacques (de la “Bodega Les Sirènes” avenue du Vallespir à Argelès-plage) et Yannis, le second de cuisine du restaurant “Le Croque Sel”.