L’équipe tout-sourire et de bonne humeur du restaurant Le Dibi : Karim, Vincent, Moritz, Enzo, John, Eva et Jean Jean.

 

En entrant dans le restaurant Le Dibi, situé dans le quartier piéton de la station balnéaire Argelès-sur-Mer, à la plage… du sol au plafond, de la terrasse jusqu’aux fourneaux, dans un cadre tout de bois vêtu le décor dessine l’ambiance : l’atmosphère se décline entre pâturage et (é)table. Les amateurs de viandes bovines et ovines ont trouvé leur adresse estivale, avec pour point de rencontre et en ligne de mire une panoplie de viandes locales “monumentales” avec lesquelles le Chef cuisinier réalise des cuissons parfaites

 

A partir d’une simple “Pièce de boucher” ou de Côtelettes d’agneau “El Xai”, ses plats fétiches – sans oublier naturellement la Côte de porc élevé sur paille “Tirabuixo” -,  l’équipe du Dibi nous emmène, nous entraîne, dans une “ferme” certes aux saveurs authentiquement catalanes, sous un climat de ranch texan…

A l’entrée de l’établissement, entièrement traduit en anglais, le goût est donné : “Nos viandes locales issues du pays catalan sont dans la continuité de cette démarche : une agriculture à taille humaine, en harmonie avec son environnement”.

 

L.M.

 

Visite surprise lors de la réouverture du restaurant, de gauche à droite : Laurent Gauze, président de la Chambre de Commerce et d’Industrie des Pyrénées-Orientales (CCIPO) – l’équipe du Dibi : Karim, John, Jean Jean et Romain – ainsi que Marc Badia, fondateur de la très influente Association des Commerçants et Artisans d’Argelès-plage (ACAAP aujourd’hui présidée par Patrick Pienne) et délégué consulaire CCIPO.

Même la cave à vin du restaurant Le Dibi est incrusté dans du bois !

John, Karim et Jean Jean.