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Nos Bonnes Tables

Saint-Cyprien/ Restaurant “L’Almandin” : la truffe noire, version Frédéric Bacquié, ensorcelle la 188e Table d’Honneur

Le fameux Tourteau d’arrivage, gingembre/brioche truffée avec la pince du fameux crabe emblématique de nos côtes, jus gourmand de carapaces.   L’équipe en cuisine. A gauche, le chef-cuisinier Frédéric Bacquié.     Depuis hier et jusqu’à demain soir, dimanche 1er février 2026, la 188e Table d’Honneur du restaurant étoilé Michelin L’Almandin*, à Saint-Cyprien, propose un...
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Argelès-sur-Mer (Centre-plage)/ “Chez Denise” : le seul (et unique) restaurant ouvert 7/7, midi & soir… et à l’année, s’il vous plait !

Une partie de la très sympathique et efficace équipe du restaurant-bar-brasserie “Chez Denise”, au centre-plage d’Argelès-sur-Mer, avec son nouveau chef de cuisine, Julien Munoz (à droite sur notre photo).   Avec une population permanente d’environ 4 000 habitants (sur les plus de 11 000 que compte la ville d’Argelès-sur-Mer), le secteur “plage” de la commune...
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Argelès-sur-Mer/ Chemin de Valmy : l’automne au mas “Mon Faré”, la saison des saveurs et des gourmandises…

Le chef de cuisine du mas “Mon Faré”, Pierre Mancebo, entouré de son second, Kelvyn Fiacchetti (à droite sur la photo) et de Aaron Coudène, élève au lycée professionnel Christian-Bourquin d’Argelès-sur-Mer. Sans oublier la dynamique Hélène en salle !     La simple lecture de l’ardoise “Saison d’Automne” est une invitation à la gourmandise, aux...
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Laroque-des-Albères/ “Le Comptoir Rocatin” : la foule était bien présente, hier soir, pour la réouverture du célèbre restaurant avec aux commandes, désormais, Laurie Blanchin et Indiana Quings

Indiana Quings, Loulou, Sylvie et Laurie Blanchin. L’incontournable photo de la soirée, en famille !   Belle soirée, hier, à Laroque-des-Albères, où Laurie Blanchin et Indiana Quings reprenaient officiellement les commandes du restaurant “Le Comptoir Rocatin”, en présence de très nombreux amis, venus des quatre coins des Albères et de la côte vermeille notamment, où...
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Laroque-des-Albères/ “Le Comptoir Rocatin” : la tradition culinaire dans l’innovation avec le mélange des goûts et des saveurs

  Prenez le pot-au-feu traditionnel. Une recette de cuisine simple, facile, emblématique de la gastronomie hexagonale. Un plat à base de viande bovine, os à moelle, bouillon, poireaux, carottes, branche de cèleri, oignons, ail, bouquet garni… Bref, le plat principal français par excellence, qui remonterait au rêve néolithique, selon Jean-Louis Schefer*, “celui du foyer, du...
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Sorède/ “Ma Maison” : une cuisine flamboyante, aux petits oignons !

Yves Porteix, maire de Sorède (de passage dans l’établissement lors de notre visite), Laura et Anthony Garcia, aux commandes du restaurant “Ma Maison”.   Installés depuis juin 2019 aux commandes du restaurant Ma Maison*, riverain de la place République, situé en haut du centre historique du village de Sorède, Laura et Anthony Garcia ne cessent...
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Saint-Cyprien/ Frédéric Bacquié : le Guide Michelin redécouvre la cuisine généreuse (et le talent) du Chef de L’Almandin…

  La célèbre Bible rouge de la gastronomie internationale, LE Michelin, ne tarit plus d’éloges sur le Chef de cuisine du restaurant L’Almandin (Saint-Cyprien Les Capellans), Frédéric Bacquié, plus que jamais innovant dans ses créations culinaires – tout en continuant de se ressourcer dans l’authenticité des recettes du terroir catalan (mer et montagne – mar...
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Saint-Cyprien/ Frédéric Bacquié : le Chef-cuisinier de L’Almandin met en scène la Truffe blanche du Piémont dans tous ses éclats… l’Excellence culinaire à la française !

La Truffe blanche de piémont… présentée dans son écrin tel un joyau à chaque personne qui s’attable à L’Almandin pendant cette 180e Table d’Honneur.   Depuis le 1er novembre (et jusqu’au dimanche 5 novembre), Frédéric Bacquié, Chef de cuisine du restaurant L’Almandin* à Saint-Cyprien, signe avec sa belle équipe la 180e Table d’Honneur** consacrée à...
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Zoom/ Argelès-plage : Ty Breizh, mieux qu’une simple poissonnerie… “LE” Jardin de la mer !

Pendant la haute saison estivale, c’est l’effervescence sur les étals de la poissonnerie Ty Breizh, stratégiquement bien située dans le rond-point de l’Arrivée, à Argelès-sur-Mer, qui dessert le centre-plage de la célèbre station balnéaire des P-O, le plus fréquentée de la vaste région administrative Occitanie, avec Agde, La Grande Motte et Palavas-les-Flots dans le département...
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Argelès-plage/ Julien Cortes : le jeune Chef-cuisinier du “Carnaval Café” ne cesse d’innover et de grandir devant ses fourneaux…

La belle et jeune équipe du Carnaval Café (de gauche à droite) : Maxime Hamont, Cynthia Cabaillero, le Chef Julien Cortes et Mathéo Laurent Gauze, président de la Chambre de Commerce et d’Industrie des P-O (CCI66), Jean-Philippe Sarrat, le maître des lieux et Julien Cortes.   Julien Cortes, chef de cuisine au restaurant du bar...
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Zoom/ Argelès-plage : chez Maria et Denis, le meilleur poulet rôti à la portugaise de la station… C ça k’sé bon !

Denis, empereur argelésien du poulet grillé classiquement à la crapaudine !   Denis, depuis son comptoir de “C ça k’sé bon” situé en vitrine du Passage des Saveurs*, à Argelès-plage, accessible à pied et en voiture depuis le boulevard de la Mer – qui s’étire du bois de pins jusqu’au centre commercial Costa Blanca via...
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Argelès-plage/ David Mateu : le Chef du restaurant “Chez Denise” relève un défi culinaire avec… la Tarte Tatin aux moules !

Paul et son père David Mateu, chef-cuisinier du restaurant “Chez Denise” et Quentin, le talentueux second de cuisine, présentant hier matin en avant-première et en exclusivité mondiale “la Tatin aux moules” !   Passionné et passionnant chef de cuisine exerçant son métier devant les fourneaux du restaurant “Chez Denise”*, au centre-plage d’Argelès-sur-Mer, David Mateu analyse,...
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