Au-delà de la crise touristique qui sévit cet été 2025 dans la station balnéaire d’Argelès-sur-Mer – comme d’ailleurs sur l’ensemble de la côte catalane et des littoraux français -, marquée notamment par la baisse du pouvoir d’achat de la clientèle estivale, un nouveau phénomène est en train d’émerger dans la restauration traditionnelle, et d’une...