C’est à la fin de l’été que la figue, fruit d’automne, commence à mûrir. D’août à septembre, les magnifiques figuiers se parent de beaux fruits à la robe violette et embaument l’air d’un doux parfum sucré et végétal… que l’on retrouve à la table de certains restaurateurs du Roussillon, comme ici au Comptoir Rocatin, à Laroque-des-Albères, où l’équipe qui entoure Laurie Blanchin et Indiana Quings nous propose ce fruit, entr’autre, dans une version originale et spectaculaire du mille-feuille revisité…