Quentin, le cuisinier, avec Paul et David Mateu, fils et père, créateurs d’un concept culinaire qui a remis la moule – de Bouchot, selon la période, de juillet à février -, à sa (bonne) place dans l’assiette culinaire estivale argelésienne     La Rouillade est désormais installée au 33 bis de l’avenue du Grau, à...