Pierre Boillat avec son épouse Francine avaient été à l’origine du tout-premier restaurant de plage à Collioure : l’Oasis, sur la plage Saint-Vincent, derrière le célèbre clocher les pieds dans l’eau. C’était dans les années 80-90… S’attabler chez les Boillat, c’était toujours une fête, car il y avait quelques spécialités culinaires aux saveurs exclusivement méditerranéennes,...