La saison estivale 2021 aura été marquée, notamment, dans le département des P-O (entr’autres territoires), par un manque flagrant de main d’oeuvre dans les métiers de l’hôtellerie. Nombre d’établissements, pourtant situés sur le littoral au coeur de l’activité touristique sous le soleil du Roussillon, n’ont pu fonctionner normalement   Pour la première fois dans l’histoire...