Louis Daubert, Claudine et Pierrick Le Bellec, en terrasse du restaurant-poissonnerie “Ty’Breizh”, situé à l’entrée de l’Esplanade Charles-Trenet depuis le centre-plage (rond-point de l’Arrivée), à Argelès–sur-Mer.

 

Depuis la réouverture du restaurant-poissonnerie “Ty’Breizh”, au début de ce mois d’avril, pour la saison 2025, Louis Daubert, 26 ans, succède à Clo & Pierrick Le Bellec, les fondateurs de cet établissement devenu, en une poignée d’années à peine, emblématique de la station balnéaire pour nombre d’amateurs de coquillages et autres plateaux de fruits de mer, de poissons, d’excellents petits plats et/ou tapas en “entrées maritimes” du jour !

 

La Belle équipe du “Ty’Breizh”sur laquelle Louis Daubert va naturellement continuer de s’appuyer avec, en cuisine comme devant l’étal, au comptoir et en terrasse, de véritables professionnels, toujours aimables et souriants, toujours soucieux d’assurer le service.

 

Le nouveau et jeune gérant des lieux, Louis Daubert, n’entend surtout pas changer la recette culinaire (essentiellement à base de produits frais) qui a toujours fait le succès de cette adresse très prisée des gastronomes, l’une des plus courues sur la littoral roussillonnais, en particulier sur la côte vermeille.

Originaire de Toulouse, diplômé de l’école hôtelière, Louis Daubert entame sa 5e saison sous le soleil d’Argelès-sur-Mer, dans le sillage de ses prédécesseurs Clo & Pierrick, qui ont d’ailleurs promis de l’épauler pendant cette saison estivale : “On ne change pas une équipe qui gagne !”. D’ailleurs, aux fourneaux, c’est le très grand Chef Vadim, créatif fidèle au poste, très populaire dans sa façon de “faire simple et très bon”, grâce à une sélection (ancrée par Clo & Pierrick) de produits d’exception de pêcheurs, de producteurs… et de vignerons (Maison Albera des frères Rieu, notamment). Vadim marque les esprits par son initiative, il suffit de laisser libre cours à son imagination.

Les équipes du restaurant mais aussi de la poissonnerie sont attachantes, compétentes, avec un zest de fantaisie en plus, ce qui, vous en conviendrez, n’est pas de tout repos en période de grandes vacances dans la très populaire station balnéaire d’Argelès-sur-Mer. Un seul mot : bravo !

 

L.M.

*Ty’Breizh : ouvert midi et soir (fermé dimanche soir et lundi toute la journée). Tél. 04 68 82 47 75. Pour l’entreprise américaine spécialisée dans la réservation en ligne, Tripadvisor : sur les près de 300 avis recensés et contrôlés, 86% des avis jugent ce restaurant-poissonnerie comme “excellent” ou “bon” ! “Le concept parfait…”.