Du 24 au 26 avril 2026, L’Almandin présente sa 189e Table d’Honneur, un rendez-vous gastronomique exclusif qui met à l’honneur les saveurs du printemps à travers un menu d’exception, en accord avec les vins du Domaine Olivier Pithon

 

Pensée comme une véritable immersion dans le terroir catalan et ses produits de saison, cette nouvelle édition propose une succession de créations délicates et audacieuses. Dès les mises en bouche, le ton est donné avec l’asperge de Bernard Fillols, sublimée par une sardine fumée et une huile d’olive des Orgues « fruitée noire ». Le voyage se poursuit avec une langoustine de Llançà accompagnée de caviar Petrossian et de pomme Béa du Roussillon, avant de laisser place à un agneau relevé d’un miso d’Argelès, associé à des carottes d’Adrien et un gingembre confit aux notes subtiles. Le fromage de bufflonne de l’Empordà et noix apporte une parenthèse gourmande, précédant un dessert tout en fraîcheur autour de la fraise de Pézilla-la-Rivière, rehaussée d’estragon et de poivre de Madagascar.

Chaque plat est accompagné d’un accord mets & vins soigneusement sélectionné, offrant une harmonie parfaite entre gastronomie et expression du vignoble local.

Proposée au tarif de 200€ (café, eaux et vins inclus), cette Table d’Honneur confirme une fois encore le savoir-faire et la créativité de L’Almandin, dans une expérience culinaire éphémère et raffinée.

 

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-Informations & réservations : tél. 04 68 21 01 02 – www.almandin.fr