LA VILLE DE CABESTANY PROPOSE

Conférence (pour adultes) par Pierre Torres

VENDREDI 16 OCTOBRE A 18H

BIBLIOTHEQUE ANDRE STIL

 

« Les saveurs catalanes sont-elles menacées ? » par Pierre TORRES

Le patrimoine des saveurs catalanes est particulièrement riche et diversifié avec de nombreuses productions de terroir et une gastronomie qui a toujours revendiqué son identité et son originalité.

Malheureusement certains de ces produits sont parfois menacés.

Menacés tout d’abord par la mode des produits d’ailleurs, par le manque de reconnaissance par des signes officiels de qualité ou par un manque de rentabilité.

Parmi les nombreux atouts relatifs au patrimoine de ces saveurs catalanes on se doit de citer toutes ces exploitations à taille humaine qui ont fait le choix des circuits courts garantissant ainsi leur authenticité.

Il faudrait cependant envisager des campagnes de promotion en dehors du département pour donner à ces saveurs catalanes une reconnaissance nationale méritée.

Conférence suivie d’une vente dédicace de son dernier ouvrage « Dictionnaire gourmand des saveurs catalanes », paru aux éditions Trabucaïre (2014).

Le Dictionnaire gourmand des saveurs catalanes a voulu faire l’inventaire de tous les mots et expressions liés aux saveurs catalanes en leur donnant une définition précise avec une approche à la fois technique, historique, voire anecdotique, pour servir de référence, bien protéger ce patrimoine gourmand et mieux faire connaître et apprécier toutes ces saveurs qui font la fierté des Catalans.

Entrée libre et gratuite.

 

Bibliothèque André Stil

Au Centre Culturel Jean Ferrat

Avenue du 19 mars 1962

66 330 CABESTANY

Téléphone : 04.68.50.82.95