Jeed et Dow, deux cuistots originaux et, forcément, une approche naturellement insolite de la cuisine thaïlandaise dans toutes ses saveurs.

 

L’enseigne du restaurant “Thaï Siam” s’illumine chaque été sur le Passage des Saveurs, au n°11 du boulevard de la Mer, à Argelès-plage ; artère qui suit le front-de-mer, depuis la fin des allées piétonnes jusqu’au camping municipal Le Roussillonnais, via le JOA Casino (bois de Pins) et le centre commercial Costa Blanca, en direction de la plage nord

 

Un tête à tête dont Jeed a le doux secret, avant et après chaque service… histoire de se mettre en confiance ?

 

Chaque saison estivale, Dow et Jeed réapparaissent dans leur tenue de combat culinaire et, en vous attablant chez eux, vous n’échapperez pas évidemment au Waï, ce bonjour qui se caractérise en joignant les deux mains devant son visage, dans un geste de prière. Les mains sont d’autant plus hautes que la personne est importante, influente, “phu yaï”. Mais là n’est pas notre sujet du jour. Et quand bien même le cérémonial du Waï ne serait pas exécuté, c’est avec une belle générosité de coeur et un profond respect que Dow et Jeed vous accueilleront toujours.

Leur établissement, ou plutôt la terrasse du Thaï Siam, seul et unique espace de leur restaurant pour se mettre à table, a été imaginée un peu comme un club de plage ancré quelque part dans les îles Similan ou à Maya bay… sauf qu’ici nous sommes sur l’asphalte et que la vue sur mer est un véritable tour de magie entre les oreilles, même si les goélands viennent nous rappeler en permanence que la Méditerranée est à une cinquantaine de mètres de là, toujours à vol d’oiseau.

Mais l’essentiel, quand nous allons au restaurant, n’est-il pas dans l’assiette ? Et là, les amateurs du genre, de la cuisine thaïlandaise et de ses spécialités, seront franchement comblés.

Certes, et la maison est également (re)connue pour ça, il vous faudra être patient – nous sommes au Royaume de Siam faut-il vous le rappeler ? -, allez-y en prenant tout votre bon temps des vacances, mais à l’arrivée la récompense sera à la hauteur de l’appréciation culinaire recherchée : du Curry de Massaman (boeuf, lait de coco, galanga, cannelle, feuille de laurier…), à 18€, au Khao Phad et son riz sauté (poulet ou boeuf ou gambas ou calamar & légumes du jour, à 13€… des entrées simples (à partir de 7,50€) jusqu’à la carte (presque) illimitée du célèbre et fameux Phad Thaï, desserts exotiques compris, c’est une trentaine de suggestions qui vous sont offertes, proposées à partir de produits asiatiques traditionnels, parfois revisités talentueusement par Dow et Jeed, avec subtilité et dans une effervescence de délicatesse, pour remettre les recettes classiques thaïlandaises au goût du jour. Cela s’appelle aussi l’innovation.

 

L.M.

*”Thaï Siam”, à consommer sur place ou à emporter : tél. 06 59 01 37 39