BANYULS RIMAGE, RIVESALTES ET MAURY GRENAT: LES VINS DU ROUSSILLON AU SALON DU CHOCOLAT Paris –Porte de Versailles

Pour la7ème année, les Banyuls Rimage, les Rivesaltes et Maury Grenat, vins emblématiques du Roussillon, seront présents au Salon du Chocolat,PortedeVersailles,du28octobreau1er novembre2017–Pavillon5-3-StandD48.
Durant 5 jours et pour le plus grand bonheur des amateurs, le plus grand événement dédié au chocolat et au cacao propose un programme inédit pour le public et les professionnels. Les animations et dégustations auront pour thème : « Et si les chocolatiers et pâtissiers étaient les Nouveaux Aventuriers ?»

Les Vins du Roussillon font le déplacement à l’occasion de la 23ème édition de cet événement gourmand préféré des Français afin de proposer au public la palette de ces Vins Doux Naturels hors normes.. A l’approche des fêtes, le salon offre l’opportunité de découvrir la bouteille de vin idéale qui accompagnera les desserts les plus festifs ou celle qui représentera un cadeau original adressé aux amoureux du chocolat.

BANYULS RIMAGE, RIVESALTES & MAURY GRENAT: Une histoire de vinification Le nom de Grenat est porté parles appellations Rivesaltes et Maury permettant ainsi d’identifier la couleur du vin. Le Banyuls quant à lui a pris celui de «Rimage» qui signifie l’âge du raisin en Catalan. Ces trois types de vins sont similaires, leur différence réside dans la particularité du terroir. ElaborésàpartirduGrenacheNoir,lecépageroiduRoussillon,etvendangésàmaturitéoptimaleentremi-septembreetdébut octobre, ils sont vinifiés selon un procédé rigoureux : le mutage sur marc. Ce procédé consiste à ajouter au moût de raisin en cours de macération et pendant la fermentation alcoolique, de l’alcool vinique neutre (dans une proportion de 5 à 10% du volume)afindestopperl’actiondeslevuresetdeconserverunepartiedusucrenonfermentée. C’est ainsi que les Vins Doux Naturels conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. Gardés à l’abri de l’air, ils sont mis en bouteilles rapidement afin de préserver tout leur caractère de jeunesse. Leur robe brillante, aux reflets violines, a la couleur intense de la cerise burlat bien mûre. En bouche, ils révèlent une véritable palette de saveurs délicieusement gourmandes et fruitées aux arômes délicats de cerise, de cassis, de framboise, de mûre, d’épices et parfois même avec des notes de cacao (selon l’élevage).

BANYULS RIMAGE, RIVESALTES & MAURY GRENAT: Des vins infiniment Roussillon pour des accords infinis.

Dégustés frais, le mariage des gourmandises cacaotées et de ces Vins Doux Naturels est parfait. De l’apéritif au dessert, Banyuls Rimage, Rivesaltes Grenat et Maury Grenat subliment tout au long de l’année les repas dégustés en famille ou entre amis. Ces Vins Doux Naturels proposent des accords… Originaux: avec des brochettes de melon et jambon, des pruneaux au lard, une terrine de foie gras aux figues, …Insolites:surlespréparationssucrées-saléescommelecanardauxcerises, …Séducteurs : autour d’une tomme de brebis des Pyrénées et sa confiture de cerises ou d’un fromage à pâte persillée (fourme d’Ambert, Roquefort, bleus…), …Gourmands : avec un sorbet ou une soupe de fruits noirs et rouges, un sabayon de fruits, une mousse au chocolat, une forêt noire, une tarte aux fruits (fraise, framboise, griotte, myrtille…).

A LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS DU ROUSSILLON
Tout au long du salon, les vignerons du Roussillon seront présents sur un espace dédié Pavillon 5-3 –Stand D48 –afin de séduire les amoureux des chocolats à travers la dégustation de leurs Vins Doux Naturels :
DOMAINE DE L’ARPÈGE -CHÂTEAU DU MAS DEU -DOMAINE THUNEVIN-CALVET-DOM BRIAL-DOMAINE MAS DELMAS DOMAINE DEPRADE JORDA -MAS DE LA DEVÈZE -LES VIGNERONS DE TRÉMOINE -DOMAINE VAL DE RAY -CLOS DES VINS D’AMOUR –TERRES DE TEMPLIERS.