Le cluster d’entreprises « Innovacc », qui regroupe 52 sociétés de production porcine, présente sa stratégie de promotion internationale des jambons catalans. Les labels « Jambons des Pyrénées » et « Jambons de Barcelone » seront attribués à certaines entreprises, sous couvert d’une charte de qualité. Cette initiative, présentée à Olot, est fondée sur la...