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Posts tagged "Jean-Jacques Dedieu"

Argelès-sur-Mer (Plage)/ La Bodéga des Sirènes : Jean-Jacques Dedieu réinvente le “melon catalan”

Eternellement et perpétuellement en quête d’innovation culinaire, en fonction naturellement de la saison, du climat, mais également d’une rencontre, de sa nature, de son humeur du jour, du goût et des couleurs, Jiji (pour Jean-Jacques Dedieu) trouve sa rhapsodie culinaire, son produit fêtiche pour réaliser et décliner les nouveaux plaisirs de l’été, aujourd’hui : “le...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ Jean-Jacques Dedieu, chef de La Bodega des Sirènes : son foie gras entre au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité, façon UNESCO

Des touristes bretons solidement ancrés à Port-Argelès ont été parmi les tout-premiers à fêter comme il se doit cette grande première qui vient auréoler de manière internationale le talent culinaire du Chef de cuisine de la Bodega des Sirènes, Jean-Jacques Dedieu. Exceptionnellement, Chouchou – à droite sur la photo, c’est écrit dessus comme le Port-Salut...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ Zoom : fruits de saison… à la “Villa Les Sirènes”, chez Jean-Jacques & Pascal, la figue dans tous ses éclats

Foie gras mi-cuit et son duo de figues… version de l’Ariégeois Jean-Jacques Dedieu, le Chef-cuisinier de l’élite argelésienne.   Régulièrement, ici, nous mettons l’accent sur des restaurants qui mettent à l’honneur des fruits de saison, issus de productions locales ou “de proximité” : la figue noire, ès-qualité de dessert, ou actuellement servie en tapas, en...
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