Pêché à la ligne – il peut l’être aussi bien à la palangre qu’au chalut ou à l’arbalète de chasse sous-marine -, au large des côtes de Banyuls-sur-Mer, ce chapon de plus de trois kilos sur la balance, appelé également “rascasse rouge”, fera à n’en pas douter le bonheur d’une tablée de redoutables épicuriens,...