La très sympathique équipe qui fait vibrer “Les Terrasses du Racou”. Salomé, Gaétan Masneuf, le Chef David Da Costa, Denis et Esteban (en cuisine) et Paola.

 

Depuis la nuit des temps (selon la formule consacrée), le hameau Le Racou a toujours été un lieu original et festif, où l’on fait bande à part sur le vaste territoire de la commune d’Argelès-sur-Mer, ancré sur la côte vermeille en direction de Collioure, les pieds dans la Méditerranée et la tête dans les Albères… Une fois la carte postale solidement établie, installée, il y a ces adresses, ces enseignes, uniques en leur genre, où l’on vient se restaurer le temps d’une pause élégante, insouciante, inspirante, dans une ambiance légère, écoresponsable… Zoom sur “Les Terrasses du Racou”*

 

Gaétan Masneuf et l’artiste-peintre Ishtar Shamshi.

La cabane à cocktails… comme un air de plage de la Caraïbe !

 

Cette année, c’est Gaétan Masneuf, connu, reconnu et unanimement apprécié des Racouniens, autochtones ou “résidents secondaires”, qui est aux commandes des célèbres Terrasses du Racou, restaurant-snack-cocktails immanquable puisque stratégiquement situé à l’entrée du Racou. Et en plus, l’endroit est incontournable, au sens propre comme au sens figuré.

Pour cette saison estivale 2025, c’est David Da Costa qui a repris les fourneaux en main. Ce chef, connecté en permanence aux ports du littoral roussillonnais, notamment mais pas exclusivement, cultive le particularisme et le talent d’élaborer sa carte qu’avec du poisson estampillé “retour de pêche”. Et il y tient, par-dessus toutes les concessions marines possibles ! Ce jour-là, justement, un thon rouge de Méditerranée, affichant 70 kilos sur le Terraillon, pêché au large des côtes de Port-Vendres. Magnifique ! La table enchantée est dressée. Par ailleurs, cela ne l’empêchera pas, toujours dans le cadre environnemental d’un retour de pêche, de proposer un poisson-perroquet issu du Pacifique. Côté mer, vous l’aurez compris, David Da Costa est un cuisinier engagé, passionné et passionnant. Presque envoûtant. Le chef fait tout maison, jusqu’au dessert (la soupe de fraises par exemple, une merveille de simplicité).

Mais les cuisines des Terrasses du Racou n’oublient pas pour autant le climat estival des vacances qui prévilégient également le temps des grillades (carré de cochon de lait autre exemple). On peut également, invitation exceptionnelle à Argelès-sur-Mer et sur une large partie de la côte rocheuse, y déguster la véritable cargolade, servie sur grill ! Ici, la cargolade – petit gris, sel, poivre, aïoli -, figure à la carte. Compter 16 € les vingt escargots.

Autres spécialités de l’établissement (à partager ou pas…) : la tomate farcie au thon frais, le pavé de thonine frais, le millefeuille de tomate d’antan (burrata et basilic);

Tous les midis, le menu du jour – entrée, plat & dessert -, s’affiche à 22 €. Il y a aussi une sélection de “burgers maison” (17 & 18 €) et des encas pour “petite faim” (compter 4 à 5,5 €). Sans oublier le coin tapas spécialement aménagé pour les aficionados et autres inconditionnels de l’apéro. Magique !

Et comme le boss Gaétan Masneuf n’est surtout pas du genre à rester les bras croisés, à se reposer sur ses lauriers, il innove en signant une collaboration insolite et inédite, avec la jeune artiste Ishtar Shamshi**, spécialisée dans l’art des étoffes et peintures, qui réalise in-situ une fresque en live-painting sur les Terrasses du Racou.

 

L.M.

*Les Terrasses du Racou ; ouvert 7 jours sur 7, tél. 04 68 54 56 07

**Ishtar Shamshi : maison-ishtar.com ou @ishtar_shamshi ou mail : ishtarshamshi@gmail.com

 

Paola et Salomé, au comptoir, en terrasse et en salle, elles assurent un service impeccable dans une ambiance des plus conviviale.