Patricia et Romain Géhin, aux commandes de La Taverne de Caramany, restaurant haut-perché sur un rocher légendaire dont la terrasse domine le barrage de Caramany, offrant un point de vue d’exception sur un ouvrage de grande envergure inauguré en 1994, situé sur le fleuve Agly, construit pour soutenir le lac de Caramany et gérer les inondations du site

 

 

 

Ce jour-là, un certain 8 avril 2026, en terrasse, le soleil était au zénith. Des randonneurs à vélos, débarqués des Pays-Bas et d’ailleurs, savouraient qui un demi, qui un café, qui un verre de muscat “de aqui”, alléchés par ce sublime panorama à 360° déroulé depuis ce large balcon en pierre du restaurant La Taverne de Caramany. Unique ! Un endroit magique qui invite au voyage, à tous les voyages, le temps d’un drink, d’un repas, d’une collation, d’une rencontre, d’un selfie. D’ici, d’un simple regard, l’évasion est totale, émouvante… l’invitation visuelle est une errance sans frontière. On ne se lasse jamais d’un tel cadre environnemental, d’un tel tableau, quelle que soit la saison

 

 

 

En plus de la beauté du paysage, du moteur mental des pérégrinations pour un rêve de Robinson, d’un bon bain de verdure écolo, entre miel et vignes : la Gourmandise – le goût des bonnes et simples choses -, est sublimée par la cuisine de Patricia (dite “Pépette”) et de Romain Géhin, gérants des lieux, qui viennent tout-juste de rouvrir les portes de leur taverne en ce mois d’avril, pour la saison estivale. Venir jusqu’ici, jusqu’à eux, se mérite, tant le chemin pour arriver au but, est des plus sinueux, surtout pour gagner leur établissement et le gîte mitoyen en haut du rocher. Mais une fois arrivé, quel Bonheur !

On connait tous dans nos entourages, parmi des amis, des pèlerins ou des conquistadors, qui franchiraient bien des montagnes, qui traverseraient des océans, qui chevaucheraient des rivières et des fuseaux horaires pour aller voir ce qu’ils trouveraient ailleurs, de l’autre côté. Plutôt que d’aller au bout d’un autre monde, dans ce désir de perdre pied dans l’inconnu et de sublimer l’imaginaire, ces globe-trotteurs “qui partent pour partir” pourraient trouver ici, justement, la destination de leur besoin vital, ou estival, simplement en rangeant une parenthèse de leur vie dans un sac à dos : Caramany.

Les lieux, le site, l’endroit offrent un décor naturel inestimable, souligné par une cuisine authentique, un brin rustique, dépouillée de tout superflu, trop souvent mis-en-scène pour nous égarer de la vérité culinaire… On ne va pas vous raconter des salades : ici, le midi ou le soir, la symbiose avec la nature se retrouve dans les assiettes qui font la part belle au terroir du Fenouillèdes, à l’ombre des majestueuses Corbières, avec un ancrage dans la presque totalité du bassin de l’Agly. En trois mots : bouffée d’oxygène garantie.

Ouvrez grands vos yeux, vos oreilles, vos narines, vos papilles, vos neurones… et, le coeur léger, mangez comme quatre en étant, aux anges, comme un coq en pâte sur un petit nuage… Car ici, le décor ne se détache jamais de l’assiette ; en quelque sorte et sans détour, l’art et la manière de mettre du beurre dans les épinards.

 

L.M.

*La Taverne de Caramany, tél. 06 17 37 30 87 (il est prudent de réserver)

 

L’assiette de foie gras de canard maison aux figues et muscat (15,50€)… sublime, tout simplement ! Pour une entrée, compter en moyenne de 5€ (simple salade verte) à 14,50€ (pan con tomate, ou salade aveyronnaise, ou moules farcies)

Assiettes faux-filet (avec sauce poivre vert ou béarnaise) et joues de boeuf avec frites (lookées calamar !) et salade. Prix moyens, poissons et viandes, de 14,50€ à 17,50€. Une carte à pizzas à base tomate ou base crème et fromage blanc (pâte à pizza maison), est aussi disponible avec une vingtaine de suggestions. Servi ici avec la cuvée “Presbytère Prestige” (2022) rouge Côtes-du-Roussillon Villages, Les Vignerons de Caramany

 

La visite intra-muros de Caramany, village d’à peine 130 habitants, réserve de très heureuses surprises patrimoniales…