Découvrez la liste des 8 restaurateurs occitans en pièce jointe !
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Franck Fulliquet, « Le Jardin de Collioure » :« Issu d’une famille de restaurateurs, Franck, 50 ans, a transformé cet ancien couvent du XIIIe siècle en un établissement de 80 couverts en salle et le double en terrasse. Franck travaille avec son neveu Dorian et une équipe de 12 employés. Sa mère Madeleine, bien que retraitée, est très impliquée dans son affaire. Fulliquet est natif de Collioure et propose une carte mettant à l’honneur les spécialités catalanes comme les boles de picoulate, la cargolade ou encore l’escalivade. Ouvert depuis douze ans, le restaurant est devenu un lieu incontournable pour les gourmands locaux et les touristes, offrant une authentique expérience culinaire catalane dans un cadre historique exceptionnel ».