A l’approche de l’hiver et des fêtes de fin d’année, le Chef Frédéric Bacquié du restaurant gastronomique L’Almandin à L’Île de la Lagune***** propose un menu d’exception autour du Champagne Mailly Grand Cru

 

Ce champagne est l’un des rares domaines exclusivement mono Grand Cru en Champagne et s’étend sur plus de soixante-dix hectares situés sur le village de Mailly Champagne au coeur du Parc Naturel Naturel de la Montagne de Reims.

Les onze cuvées de prestige se distinguent par un équilibre rare et un style racé, affirmé et élégant. Le Pinot Noir exprime sa fraîcheur unique et sa minéralité aux nuances salines se mariant harmonieusement avec la finesse du Chardonnay.

Ce produit d’exception sera ainsi sublimé lors de la 181e Table d’Honneur de l’Almandin du 29 novembre au 3 décembre 2023 à l’Île de la Lagune***** pour un weekend d’immersion gastronomique unique !

 

Un menu événement autour du champagne en six services :

Menu “Champagne” par Frédéric Bacquié – du 29 novembre au 3 décembre à L’Almandin – Tarif : 150€/pers
– Champagne & Mises en bouche
– Parmentier Onctueux, Caviar Osciètre / Champagne Mailly Grand Cru Brut Réserve
– Araignée de mer, gingembre, sauce corail / Champagne Mailly Grand Cru Brut Réserve
– La Sole et le Cochon du Canigou, Premières Truffes Melanosporum / Champagne Mailly Grand Cru Blanc de Pinot Noir
– Pré-dessert Autour des Agrumes / Champagne Mailly Grand Cru Blanc de Pinot Noir
– Raisins, Safran, Champagne / Champagne Mailly Grand Cru Blanc de Pinot Noir.