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Posts tagged "Fréderic Bacquié"

P-O/ Classement : le Top 10 des personnalités roussillonnaises les plus influentes du moment

Chaque mois, la rédaction de Ouillade.eu publie un classement des dix personnalités des P-O les plus influentes du moment. Parmi les critères qui ont été retenus pour établir cette liste : la présence sur les réseaux sociaux – Facebook, YouTube, TikTok, X (anciennement Twitter), Snapchat, Instagram et Messenger – ; la comptabilisation d’articles et/ ou...
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Guide gastronomique Michelin/ Parmi les nouveaux étoilés : “L’Almandin” (Saint-Cyprien) et “La Cave Coopérative – Domaine Riberach” (Bélesta) rejoignent “La Balette” (Collioure) et “La Galinette” (Perpignan)

La Table du Castellet (Le Castellet) du chef Fabien Ferré et Le Gabriel – La Réserve Paris (Paris) du chef Jérôme Banctel rejoignent le firmament gastronomique mondial et décrochent Trois Etoiles Michelin. Huit nouveaux restaurants reçoivent Deux Étoiles Michelin. Cinquante-deux tables, situées dans toute la France et surtout hors des grands centres urbains, sont récompensées...
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Saint-Cyprien/ Restaurant L’Almandin : et si, demain, le brillant Chef Frédéric Bacquié rejoignait le ciel étoilé du Michelin…

Frédéric Bacquié, Chef des cuisines du restaurant L’Almandin, à Saint-Cyprien plage Les Capellans.   C’est L’événement culinaire incontournable de l’année : le nouveau palmarès français de la gastronomie “Made in Michelin”, qui sera dévoilé demain, lundi 18 mars, à 16H 30       Cette année, c’est le territoire Centre-Val de Loire qui accueillera la...
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P-O/ Classement : le Top 10 des personnalités roussillonnaises les plus influentes du moment

Chaque mois, la rédaction de Ouillade.eu publie un classement des dix personnalités des P-O les plus influentes du moment. Parmi les critères qui ont été retenus pour établir cette liste : la présence sur les réseaux sociaux – Facebook, YouTube, TikTok, X (anciennement Twitter), Snapchat, Instagram et Messenger – ; la comptabilisation d’articles et/ ou...
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Du Roussillon à l’Atlas marocain, de l’Île de la Lagune à la place Jamaa el Fna/ Du 7 au 10 mars : totalement inédite et événementielle… la 182e Table d’Honneur de L’Almandin met le cap sur Marrakech !

128e Table d’honneur : 7, 8, 9 & 10 mars 2024, à Marrakech     FRÉDÉRIC BACQUIÉ, CHEF DE L’ALMANDIN À L’ÎLE DE LA LAGUNE, EST INVITÉ AU DOMAINE DES REMPARTS À MARRAKECH POUR UN MENU INÉDIT AUX COTÉS DE MOUNIR BENKIRANE !     Pour sa 182e Table d’Honneur, le Chef Frédéric Bacquié du restaurant gastronomique L’Almandin à L’Île de la...
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Saint-Cyprien/ Frédéric Bacquié : le Guide Michelin redécouvre la cuisine généreuse (et le talent) du Chef de L’Almandin…

  La célèbre Bible rouge de la gastronomie internationale, LE Michelin, ne tarit plus d’éloges sur le Chef de cuisine du restaurant L’Almandin (Saint-Cyprien Les Capellans), Frédéric Bacquié, plus que jamais innovant dans ses créations culinaires – tout en continuant de se ressourcer dans l’authenticité des recettes du terroir catalan (mer et montagne – mar...
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Saint-Cyprien/ Du 29 novembre au 3 décembre : le Chef Frédéric Bacquié sublime le champagne dans un menu-événement de la 181e Table d’Honneur

    A l’approche de l’hiver et des fêtes de fin d’année, le Chef Frédéric Bacquié du restaurant gastronomique L’Almandin à L’Île de la Lagune***** propose un menu d’exception autour du Champagne Mailly Grand Cru   Ce champagne est l’un des rares domaines exclusivement mono Grand Cru en Champagne et s’étend sur plus de soixante-dix...
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P-O/ Classement : le Top 10 des personnalités roussillonnaises les plus influentes du moment

Chaque mois, la rédaction de Ouillade.eu publie un classement des dix personnalités des P-O les plus influentes du moment. Parmi les critères qui ont été retenus pour établir cette liste : la présence sur les réseaux sociaux – Facebook, YouTube, TikTok, X (anciennement Twitter), Snapchat, Instagram et Messenger – ; la comptabilisation d’articles et/ ou...
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Saint-Cyprien/ Frédéric Bacquié : le Chef-cuisinier de L’Almandin met en scène la Truffe blanche du Piémont dans tous ses éclats… l’Excellence culinaire à la française !

La Truffe blanche de piémont… présentée dans son écrin tel un joyau à chaque personne qui s’attable à L’Almandin pendant cette 180e Table d’Honneur.   Depuis le 1er novembre (et jusqu’au dimanche 5 novembre), Frédéric Bacquié, Chef de cuisine du restaurant L’Almandin* à Saint-Cyprien, signe avec sa belle équipe la 180e Table d’Honneur** consacrée à...
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Saint-Cyprien/ 1er – 5 novembre : Frédéric Bacquié, Chef de L’Almandin, sublimera la truffe blanche du piémont lors de la 183e Table d’Honneur

Incontestablement : le Bonheur est dans la Cuisine du Chef Frédéric Bacquié (à droite sur notre photo), aux côtés notamment de Guy Lormand, fondateur du Groupe familial Roussill’Hôtel, ancien président de la Chambre de Commerce et d’Industrie des P-O (CCI66). Un rendez-vous culinaire à ne surtout pas manquer !   180e Table d’Honneur : du...
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Saint-Cyprien/ 28, 29, 30 avril & 1er mai 2023 : restaurant “L’Almandin” (Île de la Lagune)… 179e Table d’Honneur “à quatre mains” avec Frédéric Bacquié et Olivier Bajard

179e Table d’Honneur 28, 29, 30 avril et 1er mai à L’Île de la Lagune…     Une expérience immersive, un menu tenu secret et conçu à quatre mains par Frédéric Bacquié et Olivier Bajard   Pour sa 179e Table d’Honneur, événement incontournable du restaurant gastronomique L’Almandin à L’Île de la Lagune (Saint-Cyprien), le Chef...
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Saint-Cyprien/ Brasserie “L’Aquarama” : quand l’Italie se met à table dans le bistro chic de “L’Almandin”…

Parla italiano ?   En ce printemps 2023, L’Aquarama, le bistrot chic du Relais&Château L’Île de la Lagune à Saint-Cyprien, met à l’honneur la gastronomie italienne dans une nouvelle carte entièrement repensée. Les classiques de la cuisine transalpine sont désormais proposés à la clientèle de l’établissement, en complément de la cuisine du Chef Frédéric Bacquié...
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Zoom/ Argelès-sur-Mer : un millier de visiteurs aux Rencontres interprofessionnelles des métiers de bouche

Tous les articles Au total, sur deux journées, hier et avant-hier, un gros millier de personnes se sont rendues à l’Espace municipal Jean-Carrère, à Argelès-sur-Mer, dans le cadre du salon intitulé “Les Rencontres interprofessionnelles de printemps des métiers de bouche”, organisé à l’initiative du Club des Distributeurs Catalans (CDC), avec le soutien de la Chambre...
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Saint-Cyprien/ “L’Almandin” : pour sa 177e Table d’Honneur le restaurant a fait le plein de gastronomes !

Le chef de cuisine Frédéric Bacquié, Tristan Tavernier, le second et Christelle Rouquette, talentueuse chef pâtissière.   C’est un rendez-vous immuable, dont depuis longtemps la renommée et la réputation ont largement dépassé les frontières départementales, attirant un public de tous âges : Les Tables d’Honneur du restaurant-hôtel L’Almandin*, dont c’était ce week-end la 177e édition...
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P-O/ Verdict annuel de la “Bible rouge” : Roussillon, ta gastronomie fout le camp !

Le ciel gastronomique du Roussillon s’assombrit encore plus avec la sortie, hier – très attendue chaque année – de la Bible rouge, le Guide Michelin   Dans son verdict étoilé, édition 2022, le célèbre et incontournable guide n’y va pas avec le dos de la cuillère, concernant son classement des restaurants dans les P-O. Deux...
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P-O/ Fake News : la compagne d’un maire et des restaurateurs publient (de bonne foi) sur leur page Facebook un… faux classement de l’édition 2022 du Gault & Millau !

Une preuve supplémentaire, s’il le fallait, que l’on doit se méfier de tout ce qui circule sur les réseaux sociaux, et ce dans tous les domaines : en l’occurrence, il s’agit d’un tableau censé présenter un classement gastronomique : “Les 13 meilleurs restaurants des Pyrénées-Orientales selon le guide Gault et Millau 2022”. C’est d’ailleurs ainsi que...
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P-O/ Guide Michelin : les étoilés de l’an passé restent dans le firmament de la Bible Rouge…

Ils conservent leur étoile dans l’édition 2021 du guide gastronomique Michelin : –L’Auberge du Cellier à Montner (Pierre-Louis Marin) –La Galinette à Perpignan (Christophe Comes) –L’Almandin à Saint-Cyprien (Frédéric Bacquié) -La Balette à Collioure (Laurent Lemal) -Le Fanal à Banyuls-sur-Mer (Pascal Borrell).
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Saint-Cyprien : le restaurant-hôtel L’Almandin a rouvert ses portes hier soir, dans une ambiance des plus gourmandes grâce au talentueux chef de cuisine étoilé, Frédéric Bacquié

  Depuis hier soir, à l’exception du complexe de thalassothérapie Les flamants roses, à Canet-en-Roussillon, tous les établissements du groupe familial Lormand, Roussill’hôtels, situés sur le littoral roussillonnais ont rouvert leurs portes. Les gourmands se sont précipités à la table de L’Almandin, à Saint-Cyprien, tenue par Xavier Lormand, l’un des quatre enfants de Guy Lormand,...
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ARGELèS-PLAGE/ Insolite : menu gastronomique à 4 mains avec Frédéric Bacquié (chef étoilé de La Balette à Collioure qui vient de publier son livre) et le jeune Florian Vallespi (La Nouvelle Vague)

(Florian VALLESPI, chef-cuisinier du restaurant de plage La Nouvelle Vague, à Argelès-plage Nord)     (Frédéric BACQUIé, chef-étoilé au Michelin du restaurant La Balette, à Collioure).     C’est à une soirée totalement inédite que nous convie Julien GALLOS, le 16 septembre prochain, dans son club-restaurant de plage, La Nouvelle Vague, situé à Argelès-plage, face...
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LEUCATE/ Aude : Dîner spécial à quatre mains chez “Klim & Ko” pour soutenir la Réserve africaine de Sigean

    Le restaurant étoilé Klim & Ko, sur la falaise de Leucate, organise une soirée exceptionnelle le vendredi 27 mars prochain, au bénéfice de la Réserve Africaine de Sigean, durement frappée par les intempéries de novembre dernier. Ce dîner spécial sera l’œuvre d’un duo à 4 mains : Alexandre Klimenko bien sûr, le maître des...
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P-O : Trois nouvelles étoiles culinaires dans l’édition 2014 du Guide Michelin !

Le guide Michelin 2014 a dévoilé ce lundi son nouveau palmarès et c’est une pluie d’étoiles pour le département des Pyrénées-Orientales avec trois restaurants qui décrochent leur première étoile. Le Fanal, à Banyuls-sur-Mer: le chef Pascal Borell n’est pas un inconnu du guide Michelin, il avait déjà décroché une étoile lorsqu’il cuisinait pour la Maison...
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P-O : Passez à table avec les meilleurs de la Gastronomie roussillonnaise !

Banyuls-sur-Mer, Collioure, Saint-Cyprien : cette fin de semaine sur le littoral des Pyrénées-Orientales, les plus grands chefs-de-cuisine du Roussillon seront devant les fourneaux pour nous servir le meilleur de la gastronomie locale, celle qui fait vibrer les terroirs qui composent le département des P-O. Il faudra courir jusqu’à Banyuls-sur-Mer (La Littorine), à Collioure (La Balette),...
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COLLIOURE : Jean-Paul Hartmann rejoint Frédéric Bacquié dans les cuisines de La Balette pour un dîner qui s’annonce historique… Avis aux épicuriens !

  Depuis cette année, Sarah Juan, dirigeante du groupe hôtelier familial qui comprend plusieurs établissements situés en baie de Collioure : La Balette/ Le Relais des Trois Mas, La Frégate et L’Arapède –  organise à La Balette, deux fois par an, une soirée où est invité un grand chef de cuisine pour un menu spécial concocté avec son chef Frédéric Bacquié (notre...
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LAROQUE-des-ALBèRES : Restaurant “Les Palmiers”, la page du grand chef de cuisine Bart Thoelen est définitivement tournée !

Le chef-cuisinier Bart Thoelen, et gérant du restaurant Les Palmiers – une étoile dans l’édition 2012 de la bible culinaire des gastronomes, le guide Michelin – à Laroque-des-Albères (canton d’Argelès-sur-Mer), a définitivement tourné la page lors d’un cocktail privé, samedi soir, dans son établissement, au cours duquel il a officiellement annoncé sa décision d’arrêter… Depuis...
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SAINT-CYPRIEN : Le restaurant L’Almandin perd son étoile !

Le restaurant L’Almandin, table gastronomique de l’hôtel 4 étoiles Ile de la Lagune de Saint-Cyprien plage, et propriété de la famille Lormand (chaîne hôtelière Roussill’Hôtels), a perdu son macaron dans l’édition 2012 du Guide Michelin parue avant-hier lundi. C’est une véritable onde de choc car L’Almandin, depuis la suppression du macaron du restaurant perpignanais Le...
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Perpignan : le chef de cuisine Alexandre Klimenko s’en va… le restaurant du Park-Hôtel perd son étoile au firmament du Michelin !

C’est officiel : la table “Le Chap'”, de l’hôtel Park-Hôtel, célèbre établissement perpignanais du boulevard Jean Bourrât, affilié à la prestigieuse chaîne Best Western, perd son unique étoile dans l’édition du Guide gastronomique Michelin à paraitre ce jeudi 3 mars 2011. C’était prévisible, certes, dans la mesure où Alexandre Klimenko – arrivé à l’âge de...
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