Parfois, pour goûter à l’authenticité de l’identité culinaire catalane, il ne faut pas hésiter à prendre de la hauteur… Ainsi, à une heure et demie du littoral roussillonnais, la région Cerdagne-Capcir s’impose comme l’un des greniers gourmands du département des Pyrénées-Orientales ; ça vaut le coup, ça vaut le détour ! Chaque été, des...