Toutes les saveurs du monde ont forcément rendez-vous un jour ou l’autre avec la cuisine du jeune chef du restaurant-beach club « La Nouvelle Vague », Florian VALLESPI, Plage-nord à Argelès-sur-Mer… Le lieu est tenu de main de maître par Juju (Julien GALLOS pour l’état-civil) et une équipe formidable ! On ne vous le répètera jamais assez.

Issu d’un thon rouge de 21 kilos pêché avant-hier au large des côtes de Saint-Cyprien. Directement de la Méditerranée à l’assiette !

Aux environs de 21h, hier… Saint-Barthélemy ? Ramatuelle . Phuket ? Zanzibar ? Ibiza ?… Non ! Argelès-plage-Nord.