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Posts tagged "Florian Vallespi"

Argelès-plage nord/ Restaurant “La Nouvelle Vague” : un grand moment de gastronomie locale avec Franck Séguret et Florian Vallespi aux fourneaux… Magique !

Franck SéGURET, Julien GALLOS et Florian VALLESPI : pari culinaire réussi !   Hier soir a eu lieu un moment unique aux pieds du massif des Albères, sur la grande plage d’Argelès-sur-Mer, secteur nord, plus précisément au restaurant-club de plage “La nouvelle vague”     A la demande de l’établissement argelésien et de son chef...
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Argelès-plage nord/ Restaurant “La Nouvelle Vague” : le menu à 4 mains, 2 chefs et 2 visions, c’est ce vendredi 6 septembre avec Franck Séguret et Florian Vallespi

 
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Argelès-plage/ “La Nouvelle Vague” : 2 chefs de cuisine, 4 mains, 2 visions… avec Franck Séguret et Florian Vallespi

Rendez vous unique aux pieds des Albères, sur la grande plage d’Argelès-sur-Mer (secteur nord)… Service à quatre mains partagé avec les chefs-de-cuisine Franck SEGURET (Les Toques Blanches du Roussillon –  restaurant “Le Clos des Lys” à Perpignan) et Florian VALLESPI (restaurant-club de plage “La Nouvelle Vague” à Argelès-sur-Mer… 4 mains / 2 chefs / 2...
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Argelès-plage-nord/ Restaurant La Nouvelle Vague : les bons petits plats de Florian Vallespi, chef-de-cuisine

Restaurant-club-de-plage “La Nouvelle Vague”, situé plage nord (face au centre commercial Costa Blanca et la discothèque Pot-Chic) de la station balnéaire Argelès-sur-Mer. Merci à Juju (Julien GALLOS) et son équipe qui nous ont permis de mettre en place cette rubrique. + d’infos (et réservations) au : 06 20 57 27 64.      
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Argelès-sur-Mer/ La Nouvelle Vague : les bons petits plats de Florian Vallespi, chef-de-cuisine

  Calamars à la planxa : le grand classique de nos tables estivales sous le soleil du Roussillon ! Un plat proposé ici dans une version des plus originales, en persillade et riz façon asiatique, accompagné des légumes de Mme Soler. (rubrique réalisée en partenariat avec Julien GALLOS, responsable du restaurant-club de plage “Nouvelle Vague”,...
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Argelès-sur-Mer/ La Nouvelle Vague : les bons petits plats de Florian Vallespi, chef de cuisine

LE tartare de Mahi-Mahi et sa boule de sorbet abricot Rouge du Roussillon, romarin et safran (du Domaine des Hélianthèmes, Las Bourguères à Maureillas-las-Illas). Le domaine des Hélianthèmes est un domaine d’environ dix hectares, agricole et viticole en polyculture (safran, grenades, tomate ancienne, olive, vin…). Il dispose aussi d’éco-gîtes. Les vignes se trouvent sur le...
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Argelès-plage nord/ “Nouvelle Vague” : un concept qui monte en gamme, avec un nouvel environnement, plus spacieux, plus “open”… et toujours une vue mer-Albères époustouflante

  Après avoir passé un bel hiver (à travailler) dans les Caraïbes, plus précisément à Saint-Martin, l’équipe de Julien GALLOS (Juju pour tout le monde) est de retour les pieds dans l’eau plage nord d’Argelès, face au centre commercial Costa-Blanca (club Pot-Chic, restaurant Le Costa, tabac-presse…)   L’équipe saison 2019 de la “Nouvelle Vague” côté...
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Argelès-sur-Mer/ Plage nord : réouverture d’un coin de paradis sur terre, les pieds dans l’eau et la tête sous le soleil exactement, le resto-club-beach “La Nouvelle Vague”

  La Nouvelle Vague a fait peau neuve de ses installations. La cuisine ouverte permet à présent d’être dans la transparence la plus totale, en plus des produits utilisés (produits frais / locaux / circuits courts).   “Le chef Florian VALLESPI et son équipe mettront en exergue leur savoir faire pour vous faire découvrir le...
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Argelès-sur-Mer/ Cap d’Ona : lancement de la bière de Noël… et du restaurant “Casa Cap d’Ona” avec aux fourneaux le talentueux Florent Vallespi

Florent VALLESPI… un incroyable talent culinaire ! L’été, il sévit dans les cuisines du restaurant-club de plage La Nouvelle Vague.   Ce samedi 17 novembre, pour l’inauguration de la “Casa Cap d’Ona restaurant” par Florian VALLESPI : sortie en avant-première des bières et coffrets de Noël du célèbre brasseur argelésien… sans oublier le calendrier de...
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Argelès-plage/ “La Nouvelle Vague” : un petit coin de paradis…

Toutes les saveurs du monde ont forcément rendez-vous un jour ou l’autre avec la cuisine du jeune chef du restaurant-beach club “La Nouvelle Vague”, Florian VALLESPI, Plage-nord à Argelès-sur-Mer… Le lieu est tenu de main de maître par Juju (Julien GALLOS pour l’état-civil) et une équipe formidable ! On ne vous le répètera jamais assez....
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Maho Beach, Bora Bora, Phuket, Arugam Bay, Goa, Bahia Gardner, Sharm El-Sheik, Muriwai Beach, Ipanema, Pendine Sands… non, Argelès-plage, tout simplement !

  Il est 20h et des poussières, plage-Nord d’Argelès-sur-Mer, au beach-club-restaurant gastronomique de la Nouvelle Vague… Florian VALLESPI, le Chef aux fourneaux, agitateur de papilles, Julien GALLOS (Juju), agitateur tout-court, en salle, en terrasse, en cuisine et sur le sable, l’Å“il sur tout et partout tel une caméra pour être à la hauteur des confidences...
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Argelès-plage/ Beach-club-restaurant Nouvelle Vague : un coin des Caraïbes pour une échappée belle à portée de maillot et de fourchette !

La belle et fine équipe de la Nouvelle Vague, jeune, dynamique et, surtout, très talentueuse ! La Koutoubia… ou l’agneau fondant façon tajine, dernière création culinaire du chef-de-cuisine Florian VALLESPI.    Depuis ce samedi 28 avril 2018, à midi, le beach-club-restaurant Nouvelle Vague a rouvert ses portes, au plutôt ses transats et ses cuisines, face...
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