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Posts tagged "Guide Michelin"

Un jour, une photo…

(Photos @Jean Roig)   C’était le 9 juillet… 1990. Presque trente-quatre ans, déjà. Ce jour-là, au restaurant “Les Feuillants”, à Céret, le quatuor aux commandes de l’établissement – Marie-Louise et Didier Banyols, Rachel et Jean Plouzennec – à peine ouvert depuis quelques mois, reçoit la visite du directeur du guide gastronomique Gault-Millau, qui vient de...
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Biarritz/ La presse a-t-elle à nouveau dérapé ?… “Tout ceci n’est que mensonge”, le commis de cuisine du palace dément tout bizutage

(Vu sur la Toile)   « Tout ceci n’est que mensonge », le commis de cuisine d’un palace de Biarritz dément tout bizutage (Article de Europe 1)   Rédaction de Europe 1.- La victime présumée d’un bizutage dans le restaurant d’un palace de Biarritz, dont le chef étoilé a été limogé par le groupe Hyatt,...
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Biarritz (Pyrénées-Atlantiques)/ Le commis de cuisine aurait été bizuté : un grand palace limoge son chef étoilé !

(Vu sur la Toile)   Le commis de cuisine aurait été bizuté : un grand palace limoge son chef étoilé (Rédaction du quotidien régional Ouest France)   Ouest France.- L’Hôtel du Palais à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques) s’est séparé de son chef étoilé Aurélien Largeau, qui dirigeait les cuisines de ce luxueux palace depuis 2020. Son départ...
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Saint-Cyprien/ Frédéric Bacquié : le Guide Michelin redécouvre la cuisine généreuse (et le talent) du Chef de L’Almandin…

  La célèbre Bible rouge de la gastronomie internationale, LE Michelin, ne tarit plus d’éloges sur le Chef de cuisine du restaurant L’Almandin (Saint-Cyprien Les Capellans), Frédéric Bacquié, plus que jamais innovant dans ses créations culinaires – tout en continuant de se ressourcer dans l’authenticité des recettes du terroir catalan (mer et montagne – mar...
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P-O/ Guide Michelin : bouleversement attendu dans le ciel étoilé de la Côte Vermeille !

De source généralement bien informée – mais non autorisée – l’édition 2023 du guide gastronomique Michelin, plus communément appelée la Bible Rouge, dont la sortie officielle est annoncée pour ce lundi 6 mars 2023, à 10H, pourrait provoquer un véritable tsunami culinaire dans les établissements étoilés situés sur la Côte Vermeille, avec la perte la...
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Paris/ Edition 2023 du guide gastronomique “Michelin” : les chefs Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur 3e étoile

(Vu sur la Toile)   Guide Michelin : les chefs Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur 3e étoile (Article du magazine Le Point avec l’AFP)   Le guide Michelin a rétrogradé de trois à deux étoiles les tables de Guy Savoy, un des chefs les plus réputés au monde, et du Rochelais Christopher Coutanceau,...
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P-O/ “De l’étoile aux étoiles” : quarante-trois portraits du Roussillon viticole dans un livre événementiel signé Marie-Louise Banyols, publié aux éditions perpignanaises Trabucaire

    Elle (nous) revient. Elle, c’est Marie-Louise Banyols. Un nom qui a défrayé la chronique gastronomique roussillonnaise dans les années 80-90, portant toujours plus haut et encore plus loin les couleurs de l’art culinaire catalan. Au point qu’avec son époux, Didier, en tandem avec un autre duo, Rachel et Jean Plouzennec*, ils ont formé...
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P-O/ Etoilés du guide Michelin : Laurent Gauze, président de la CCI’66, félicite les lauréats, mais déplore le palmarès 2022 concernant la gastronomie en Roussillon…

Le palmarès de l’édition 2022 du célèbre guide Michelin, attribue une prestigieuse étoile verte à Julien Montassié, chef du restaurant La Coopérative, à Bélesta. Ce macaron distingue les établissements et les chefs engagés dans le respect de l’environnement et des normes éthiques    –“De leur côté, a souligné dès hier Laurent Gauze, président de la...
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Le Soler/ Ouverture d’une cave à vins : Guillaume Thepegnier, le sommelier maître des lieux

  Selon le vieil adage plein de lucidité, de tendresse aussi, « un chien, ne saurait faire un chat ». C’est ainsi, que Guillaume* est bien le rejeton d’Olivier, maître sommelier, bien connu dans le département, mais également au-delà de ses frontières     Guillaume, avec ses trente ans, est un jeune sommelier ayant une...
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Péninsule ibérique/ Guide Michelin, édition 2021 : parmi les vingt-et-un nouveaux établissements qui ont reçu leur première étoile, il y a trois restaurants catalans

Le Guide Michelin Espagne et Portugal 2021 a décerné  sa nouvelle sélection de restaurants étoilés. Deux restaurants catalans, Bo.TiC à Corçà et Cinc Sentits à Barcelone, ont reçu leur deuxième étoile Cette édition du Guide Michelin met en évidence encore une fois la grande offre gastronomique de la Catalogne et lui permet de continuer de se positionner...
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P-O/ Guide Michelin : les étoilés de l’an passé restent dans le firmament de la Bible Rouge…

Ils conservent leur étoile dans l’édition 2021 du guide gastronomique Michelin : –L’Auberge du Cellier à Montner (Pierre-Louis Marin) –La Galinette à Perpignan (Christophe Comes) –L’Almandin à Saint-Cyprien (Frédéric Bacquié) -La Balette à Collioure (Laurent Lemal) -Le Fanal à Banyuls-sur-Mer (Pascal Borrell).
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Argelès-sur-Mer : le brasseur Cap D’Ona produit une bière spéciale pour l’un des meilleurs restaurants du monde, “El Celler Can Roca” à Gérone

(photo : Gregor ENGLER)     La brasserie Cap d’Ona produit une biere spéciale pour “El Celler de Can Roca”, le fameux restaurant très étoilé au Guide Michelin, situé en Espagne, à Gérone, et fondé en 1986 par les trois frères ROCA : Joan, Josep et Jordi. En 2009, la Bible Rouge de la Gastronomie...
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Perpignan : sur son blog, le maire Jean-Marc Pujol rend hommage à la cuisine catalane, à travers la nouvelle étoile culinaire, attribuée par le Guide Michelin à Christophe Schmitt (L’Almandin)

“La gastronomie pour booster le tourisme, l’agriculture, la viticulture, la culture, le nautisme… Le restaurant L’Almandin, situé à Saint-Cyprien, vient d’être récompensé par une étoile dans l’édition 2018 du célèbre Guide gastronomique Michelin. L’établissement vient renforcer un palmarès local où les chefs prodigues et inventifs ne manquent pas : à Banyuls-sur-Mer, à Bélesta, à Collioure,...
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LE GUIDE MICHELIN dévoile ses meilleures tables dans la Péninsule ibérique…

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PERPIGNAN : Le restaurant Le Saint-Jean baisse le rideau

Après pratiquement trente années de bons et loyaux services, la brasserie Le Saint-Jean accolée à la cathédrale du même nom, à deux pas de la place Gambetta à Perpignan, baisse le rideau. Ses derniers gérants, Pierre et Bénédicte Marche, frère et sÅ“ur, aux commandes de cette prestigieuse adresse depuis une douzaine d’années, ont donc décidé...
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COLLIOURE : Jean-Paul Hartmann rejoint Frédéric Bacquié dans les cuisines de La Balette pour un dîner qui s’annonce historique… Avis aux épicuriens !

  Depuis cette année, Sarah Juan, dirigeante du groupe hôtelier familial qui comprend plusieurs établissements situés en baie de Collioure : La Balette/ Le Relais des Trois Mas, La Frégate et L’Arapède –  organise à La Balette, deux fois par an, une soirée où est invité un grand chef de cuisine pour un menu spécial concocté avec son chef Frédéric Bacquié (notre...
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LAROQUE-des-ALBèRES : Restaurant “Les Palmiers”, la page du grand chef de cuisine Bart Thoelen est définitivement tournée !

Le chef-cuisinier Bart Thoelen, et gérant du restaurant Les Palmiers – une étoile dans l’édition 2012 de la bible culinaire des gastronomes, le guide Michelin – à Laroque-des-Albères (canton d’Argelès-sur-Mer), a définitivement tourné la page lors d’un cocktail privé, samedi soir, dans son établissement, au cours duquel il a officiellement annoncé sa décision d’arrêter… Depuis...
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SAINT-CYPRIEN : Philippe Galindo succède à Jean-Paul Hartmann aux fourneaux du restaurant l’Almandin de l’hôtel l’Ile de la Lagune

Après huit mois de travaux (nous aurons l’occasion d’y revenir), le célèbre restaurant l’Almandin, de l’hôtel Ile de la Lagune (4 étoiles luxe), situé à Saint-Cyprien sud (quartier Les Capellans), vient de rouvrir ses portes… L’établissement entièrement relooké, et son nouveau chef de cuisine Philippe Galindo, ont été présentés à la presse mardi dernier. Le...
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P-O : Les recettes de la mer à bord du nouveau “Midi Gourmand”

Le numéro 6 du trimestriel Midi Gourmand vient de paraître. Ce magazine aux accents du Sud couvrant le Languedoc-Roussillon, l’Aveyron et la Provence, a décidé pour le printemps de mettre en avant la mer Méditerranée. D’ Olivier Azaïs, petit pêcheur de seiche à Frontignan, à une visite chez Jean-Luc Rabanel, deux étoiles en Arles, en...
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SAINT-CYPRIEN : Le restaurant L’Almandin perd son étoile !

Le restaurant L’Almandin, table gastronomique de l’hôtel 4 étoiles Ile de la Lagune de Saint-Cyprien plage, et propriété de la famille Lormand (chaîne hôtelière Roussill’Hôtels), a perdu son macaron dans l’édition 2012 du Guide Michelin parue avant-hier lundi. C’est une véritable onde de choc car L’Almandin, depuis la suppression du macaron du restaurant perpignanais Le...
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