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Gastronomie

Zoom/ Argelès-plage : Nicolas Godin, Cyril Larroque et David Mateu s’installent officiellement “Chez Denise”…

Réouverture, samedi soir, le temps d’une inauguration informelle, du restaurant Chez Denise (ex-Chez Maurice), situé à deux pas du rond-point de l’Arrivée à Argelès-plage. Le Tout-Argelès plage avait été convié à cet événement, salué notamment par la présence du maire, Antoine Parra et de l’élu délégué au Commerce, Philippe Filhol. Nous reviendrons ultérieurement sur les...
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Zoom/ Argelès-sur-Mer : les jours de marché de plein vent, il y a à boire… et à manger au Vin/ 20 !

Thierry Costa et Pascal   C’était au départ une simple idée lancée en l’air, comme ça, pour améliorer l’heure apéritive les jours de marchés de plein vent au village d’Argelès-sur-Mer, les mercredis et samedis, mais il ne faudrait pas que ça devienne une habitude… Sinon, chacun va débarquer au comptoir avec son plat fétiche, sa...
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Sorède/ Céline & Thomas : leur “Bar à T” vient d’être labellisé éco-défis

Le Bar à T : il s’agit d’un salon de thé – crêperie, situé dans le village de Sorède, imaginé et tenu par Céline et Thomas. L’endroit vient d’être labellisé “éco-defis” : un label attribué en partenariat avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Roussillon, l’ADEME et la Région  Occitanie/ Pyrénées-Méditerranée. Pour pouvoir...
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Perpignan/ Ouverture prochainement de l’Ecole 42, place Catalogne : une arrivée qui pourrait modifier considérablement les commerce de bouche dans le quartier…

C’est une information qui nous vient de propriétaires de locaux commerciaux situés sur le boulevard Clemenceau, à Perpignan : il y aurait actuellement un raz-de-marée de demandes en tous genres pour ouvrir des commerces (de bouche), justement dans le seul secteur environnant du boulevard Clemenceau. Le propriétaire d’un local bien placé nous a confié avoir...
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Argelès-sur-Mer/ Pissaladière, bon à savoir : la véritable recette “made in comté de Nice”…

La “fameuse” Pissaladière présentée au jury, ce mercredi 16 mars 2022, en terrasse du bar-à-vins Au Vin/ 20, situé place République, dans le centre historique du village d’Argelès-sur-Mer   D’après les photos que vous avez publié ce jour, la pissaladière primée dans ce concours officiel, n’est pas faite selon les règles gastronomiques en vigueur dans le...
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Argelès-sur-Mer/ Bar à vins 20/ Vin : le Béarnais Noël Riva remporte la 1re édition de la Pissaladière traditionnelle, simple et facile

Noël Riva (à gauche sur la photo – l’homme au chapeau) remporte la 1re édition du Concours de Pissaladière, organisé sur la terrasse du Vin/ 20, le bar-à-vins de place République, situé dans le centre historique du village d’Argelès-sur-Mer     Thierry Costa, gérant du Vin/ 20, avait bien fait les choses pour cette 1re...
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Pézilla-la-Rivière/ Asperges sauvages : c’est de saison !

Une belle récolte (800 g)   Depuis quelques jours, elles sortaient de terre pour pointer vers le ciel et maintenant nous y sommes en plein : le moment de récolter l’asperge sauvage. Jumelé à une balade, c’est un bonheur que de les dénicher dans la végétation. A chacun ses petits coins secrets, ses préparations culinaires....
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P-O/ Avant de passer à table : n’oubliez pas le veau primeur !

  Le veau primeur des montagnes pyrénéennes est arrivé. Les amateurs sont servis ! Et comblés. Rappelons qu’il s’agit-là d’une marque déposée et gérée par l’association “Rosée et Vedell des Pyrénées Catalanes”. Profitons-en ici pour féliciter l’entreprise perpignanaise Guasch qui soutient les démarches de qualité des 150 éleveurs locaux pour garantir un circuit court parfaitement...
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Rosas (Baie de Roses)/ “Sumac” : la force des épices… Jordi Dalmau, le Petit Prince de Catalogne !

Jordi Dalmau et son épouse Carina   A moins d’une heure du Roussillon, en baie de Roses, sur la Costa Brava, dans le coeur de ville : c’est là que Jordi Dalmau, l’ex Chef de cuisine du Mas Lazuli, a ouvert son restaurant, le Sumac*, sans (aucun) doute devenu aujourd’hui l’une des meilleures tables gastronomiques...
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Le Soler/ Dimanche 27 février : 10e édition de la Fête du cochon

La traditionnelle fête du cochon se tiendra ce dimanche 27 février au Soler   La 10e Fête du Cochon du Soler organisée par la Municipalité et André Bartrina aura lieu le dimanche 27 février 2022, à l’Espace Martin Vivès. Tout au long de la journée, de 9H à 18H, de nombreux artisans charcutiers et exposants...
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Ille-sur-Têt/ Dimanche 27 février, 9H – 17H : “LA” fête du cochon !

Absente depuis deux ans, pour cause de pandémie coronavirus, la fête du cochon sonne son grand retour, dimanche prochain, 27 février, de 9H à 17H, aux halles “La Catalane” d’Ille-sur-Têt. A n’en pas douter, le meilleur de la profession – dont tous les porcs sont issus de l’élevage plein air, il est bon de le...
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Canet-en-Roussillon/ Ateliers : oenologie et dégustations

Web A6 ateliers œnologie dégustation
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Argelès-sur-Mer/ Entre village et plage : sous un soleil frôlant les 20°, à l’abri du marin, les BBQ étaient de sortie…

A consommer sans modération…   Indispensables et de saison pour réussir un BBQ sur le sol roussillonnais : les calçots ; il s’agit d’une variété d’oignons catalans, tendres et doux. On les mange avec les doigts ! On retire la première épaisseur qui est grillée, pour en déguster l’intérieur, non sans l’avoir préalablement trempé dans...
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Argelès-plage/ “Béa crêpes” : le pari fou (réussi) d’une ouverture à l’année sur un front-de-mer rideaux baissés !

Béatrice, qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il neige, éternellement pétillante, elle ouvre toujours son restaurant de crêpes et de glaces artisanales, face à la Méditerranée, les pieds (presque) dans l’eau   A de très rares exceptions – Qui confirment la règle -, la plupart des restaurants et bars situés sur le front-de-mer d’Argelès-plage sont désespérément...
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Perpignan/ Inauguration : Laurent Trillof a ouvert sa “CAVAVIN”

Parmi les personnalités présentes autour de Laurent Trillof en famille : deux ex-présidents de la Chambre de Commerce et d’Industrie des Pyrénées-Orientales (CCI66)  Bernard Fourcade et Jean Pierre Navarro (beau-père par ailleurs de Laurent Trillof) entourant le nouveau, Laurent Gauze.     C’est en présence de nombreuses personnalités des milieux économiques et viticoles que Laurent Trillof a...
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Canet-en-Roussillon/ Février 2022 : partez à la découverte des domaines viticoles et initiez-vous à l’art de la dégustation…

Partez à la découverte des domaines viticoles canétois et initiez-vous à l’art de la dégustation !   Après la visite du domaine par le vigneron, nous vous invitons à initier vos papilles en expérimentant les saveurs : sucré, salé, acide, amer et umami… Vous découvrirez que lorsque l’on déguste c’est un peu avec la bouche...
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Canet-en-Roussillon/ Les samedis, du 26 février au 2 avril : partez à la découverte des domaines viticoles… et initiez-vous à la dégustation !

(Communiqué)     Partez à la découverte des domaines viticoles canétois et initiez-vous à l’art de la dégustation   Après la visite du domaine par le vigneron, nous vous invitons à initier vos papilles en expérimentant les saveurs : sucré, salé, acide, amer et umami… Vous découvrirez que lorsque l’on déguste c’est un peu avec...
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Paris/ Du 14 au 16 février, Vinexpo : “Pulltex”, une entreprise du Boulou désignée fournisseur exclusif d’accessoires pour le Wine salon !

Le salon Wine Paris/ Vinexpo Paris sera l’événement phare pour les professionnels de la filière vin en 2022. Il rassemblera plus de 3 000 exposants du 14 au 16 février à la porte de Versailles à Paris La société Pulltex domiciliée au Boulou, filiale d’un groupe implanté à Barcelone, a été désignée fournisseur exclusif d’accessoires...
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P-O/ Baguette à 29 cts chez Leclerc : Jérôme Montes, directeur de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, dénonce “un coup bas publicitaire à nos artisans boulangers”

Prix de la baguette de pain : la réaction de Jérôme Montes, directeur territorial de la chambre de métiers de l’artisanat des Pyrénées-Orientales :       –“Une baguette à 0,29 € ce n’est pas une baguette❗️C’est un coup bas publicitaire à nos artisans boulangers, à l’artisanat de proximité, à un produit de qualité, à...
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France/ Hypermarchés Leclerc : le coup de baguette magique… à 29 centimes !

Michel-Edouard Leclerc décide de vendre dans les hypermarchés qui portent son nom la traditionnelle baguette de pain – à la fois cliché & symbole de l’incontournable panoplie du Français en marinière avec le béret, le vin et le camembert -, à 29 centimes, assurant dans la foulée vouloir bloquer ce prix pendant plusieurs mois… et...
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France/ 2022 commence très mal : selon Le Figaro : “en boulangerie-pâtisserie, 21 000 postes sont à pourvoir”

(Vu sur la toile)   «2022 commence très mal» : en boulangerie-pâtisserie, 21 000 postes sont à pourvoir Martin Falaizeau – Rédaction Le Figaro) |   10 000 postes de pâtissiers et 8 000 postes de boulangers sont à pourvoir en France   Le Figaro.- « 2021 a été une belle année, mais 2022 commence...
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Torreilles/ “Florette Food Service” : l’entreprise propose deux nouveaux mélanges de salades 100% françaises, présents toute l’année pour McDonald’s France

    Ces nouveaux mélanges de salades 100% françaises seront proposés toute l’année, dans toute les salades repas du SaladBar et, depuis le 23 novembre 2021, pour les P’tites Salades d’accompagnement de McDonald’s France. En proposant un mix de salades françaises toute l’année aux consommateurs, Florette Food Service et McDonald’s France relèvent ainsi un nouveau...
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Le Soler/ Ouverture d’une cave à vins : Guillaume Thepegnier, le sommelier maître des lieux

  Selon le vieil adage plein de lucidité, de tendresse aussi, « un chien, ne saurait faire un chat ». C’est ainsi, que Guillaume* est bien le rejeton d’Olivier, maître sommelier, bien connu dans le département, mais également au-delà de ses frontières     Guillaume, avec ses trente ans, est un jeune sommelier ayant une...
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Zoom/ Bolquère – Pyrénées 2000 : de la plage de sable fin d’Argelès aux pistes de ski, avec Romain “Le Viking”

Ce vendredi 31 décembre 2021, en soirée : Laurent Gauze, président de la Chambre de Commerce et d’Industrie des P-O (la CCI’66) et le restaurateur Romain Jarrige, “Le Viking” à Bolquère – Pyrénées 2000     En saison estivale, Romain Jarrige est, depuis une poignée d’étés, à la tête du Dibi, situé au coeur des...
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Arles-sur-Tech/ Pâtisserie Touron : la rousquille fondante, le secret gourmand du Vallespir

Aussi célèbre – parmi les connaisseurs et gourmets globe-trotters – que le macaron de Pierre Hermé ou de chez Ladurée, que L’Opéra de Dalloyau ou que le Saint-Honoré créé chez Chiboust en 1850, la rousquille fondante, spécialité de la pâtisserie Touron, située en Haut-Vallespir, plus précisément au centre du village d’Arles-sur-Tech, est par excellence, parmi...
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Zoom/ Collioure : Rue de la Fraternité, mythique, emblématique, gastronomique… et artistique

C’est l’une des ruelles du centre historique de Collioure comptant parmi les plus courues – tant par les Colliourencs de souche ou d’adoption, les touristes, les artistes de tous bords, les galeristes, les commerçants… et les agents immobiliers of course ! -, et certainement la plus photographiée Parmi les personnalités historiques du quartier : l’artiste-peintre...
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Zoom/ Argelès-plage : le restaurant “Le p’tit Bateau” sera ouvert le jour de Noël

Ce samedi 25 décembre 2021, jour de Noël, “Le p’tit Bateau” sera très certainement le seul restaurant ouvert sur le front de mer de la station Argelès-plage. Comme il le restera, ouvert, tout le temps des fêtes de fin d’année et des vacances et au-delà. Qu’on se le dise ! En tout cas, Jérôme et...
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Collioure/ Restaurant-hôtel “La Frégate” : deux concepts pour un plaisir unique…

Jérôme Svoboda, aux commandes du restaurant-hôtel La Frégate, a entrepris d’importants travaux en façade de ce bâtiment emblématique du coeur historique de Collioure, pour y aménager un kiosque à gourmandises insolite, authentique royaume de la glace fabriquée “maison” (sous nos yeux grâce à un atelier attenant), avec fabrication sur place de crêpes, gaufres et churros...
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Zoom/ Collioure insolite : la 1re édition des Vendanges de Noël… en images

  Hier, samedi 18 décembre avait lieu, à Collioure, la 1re édition des Vendanges de Noël qui a permis – enfin – de belles et joyeuses retrouvailles dans la grande tradition festive (et dans le respect des gestes barrières) dont seuls, sous le soleil du Roussillon, les Colliourencs semblent posséder le secret, la recette en...
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Argelès-plage/ Panettone : une vitrine spéciale pour tous les goûts à la poissonnerie T’y Breizh

Qui ne connait pas le panettone, cette spécialité lombarde : c’est le gâteau traditionnel des Italiens de Lombardie et du Piémont ainsi des Suisses du Tessin ; sa dégustation fait partie des traditions de Noël et connait un joli succès à la table des fêtes de fin d’année jusqu’en Roussillon ! Le panatton (ou panaton)...
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