L’Académie Culinaire de France en déplacement à Collioure Le week-end dernier, la commune de Collioure a eu l’honneur et le plaisir de recevoir les Chefs de la prestigieuse Académie Culinaire de France, venus pour visiter le petit port catalan et déguster ses spécialités gastronomiques L’Académie Culinaire de France, fondée en 1883 par Joseph...Collioure/ Visiteurs : déplacement des Chefs de la prestigieuse Académie Culinaire de France
L’Académie Culinaire de France en déplacement à Collioure Le week-end dernier, la commune de Collioure a eu l’honneur et le plaisir de recevoir les Chefs de la prestigieuse Académie Culinaire de France, venus pour visiter le petit port catalan et déguster ses spécialités gastronomiques L’Académie Culinaire de France, fondée en 1883 par Joseph...Occitanie/ Région : le Cassoulet de Toulouse a désormais sa Confrérie
     Le Cassoulet de Toulouse a sa Confrérie!    A la question « quelle confrérie manque en Occitanie ? », un groupe d’amis épicuriens ont répondu « celle du cassoulet de Toulouse ! ». Désormais, elle ne manque plus. La Confrérie du Cassoulet de Toulouse a été lancée dans la soirée du 7 avril 2022 au...Rivesaltes/ Domaine de Rombeau : les nouveaux responsables à l’oeuvre
Argelès-plage/ Restaurant-pizzeria “Le Costa” : le boeuf d’Aubrac, le boucher et le Chef
Landry Boyer du restaurant Le Costa à Argelès-sur-Mer (plage Nord) Ce pourrait être le commencement d’une fable, d’une histoire rabelaisienne, d’une recette gourmande… en tous cas, tous les ingrédients sont réunis pour : le boeuf issu de la race bovine Aubrac vient de Baraqueville, sur le plateau du Ségala dans le département de...Argelès-sur-Mer/ Samedi 16 avril : pour Pâques… accord parfait chocolat & banuyls “Au Chai de Pierre”
Chocolat de Pâques & Banyuls, un accord parfait que vous pourrez découvrir, déguster samedi 16 avril 11H /13H Au Chai de Pierre avenue de la Gare, à Argelès-sur-Mer. Les meilleurs conseils pour votre plaisir vous seront réservés avec Patrick le maître des lieux… Saint-André/ Florian Vallespi : le talentueux Chef s’installe dans les cuisines du restaurant L’Alto
Florian Vallespi (@J.G.). C’est le mercato culinaire le plus remarqué dans les P-O : Florian Vallespi – qui aux côtés de Julien Gallos (Juju pour le grand public) a contribué à faire les grandes et belles heures de l’unique restaurant gastronomique saisonnier du Roussillon ancré sur la plage, la Nouvelle Vague*, à Argelès-sur-Mer, labellisé...Collioure/ Ce vendredi 8 avril : Le Bon Port se met à table avec l’ouverture de son restaurant le “12”
Ouverture du nouveau restaurant le “12”, ce vendredi 8 avril : tous les jours (sauf les mercredis et jeudis), afin de proposer une carte locale élaborée par le chef étoilé Laurent Lemal (Chef à La Balette****), notre restaurant propose également un brunch tous les samedis et dimanches Canet-en-Roussillon/ Hôtellerie, restauration, thalasso : réouverture des “Flamants Roses”
L’un des fleurons de l’hôtellerie et de la restauration catalanes, Les Flamants Roses*, situé plage sud (en direction de Saint-Cyprien) à Canet-en-Roussillon, à l’architecture spectaculaire qui par endroit n’est pas sans rappeler la proue d’un navire amiral, a rouvert ses portes ce week-end. La clientèle était au rendez-vous, fidèle à cet établissement qui pendant...Argelès-plage/ Restaurant : ouverture de “Chez Denise” ce jeudi 31 mars, pour le service du midi
C’est aujourd’hui, jeudi 31 mars 2022, pour le service du midi, que le restaurant “Chez Denise” rouvre ses portes. L’établissement fonctionnera tous les jours, à partir de ce jour, midi et soir (fermeture hebdomadaire le lundi hors saison estivale), et quotidiennement pendant toutes les vacances scolaires… + d’infos et réservations en téléphonant au 04...Perpignan/ Malbouffe : des habitants du quartier Clemenceau interpellent la Municipalité
P-O/ Etoilés du guide Michelin : Laurent Gauze, président de la CCI’66, félicite les lauréats, mais déplore le palmarès 2022 concernant la gastronomie en Roussillon…
Bélesta/ Guide Michelin 2022 : une étoile verte pour le restaurant La Coopérative
(Communiqué) Guide Michelin 2022 Une étoile verte pour le restaurant La Coopérative (Bélesta) CCI’66.- “Le chef, Julien Montassié (restaurant La Cooperative, Bélesta) se voit récompensé d’une étoile… verte dans l’édition 2002 du guide Michelin. De leur côté, Christophe Comes (La Galinette, Perpignan ), Laurent Lemal (La Balette, Collioure) et Pascal Borrell (Le Fanal, Banyuls-sur-Mer)...Argelès-plage/ Restaurant “Le Comptoir” du JOA Casino : dans les petits plats de Vincent Moreno…
Vincent Moreno, chef de cuisine du restaurant Le Comptoir, au JOA Casino d’Argelès-sur-Mer (plage) Le groupe JOA Casino, c’est trente-trois établissements de jeux en France* et autant d’ambiances identitaires ; à chacun son style, son architecture, son climat, sa cuisine aussi – car chaque casino abrite un restaurant -, ses équipes recrutées dans la...P-O/ Verdict annuel de la “Bible rouge” : Roussillon, ta gastronomie fout le camp !
Baixas/ Fabien Pascot : sacré Meilleur Jeune Boucher de France… et mis à l’honneur par la Municipalité
Le salon International de l’Agriculture organise, chaque année, le concours des jeunes bouchers de France. Cette année, cette honorable distinction a été attribuée à un Baixanenc : Fabien Pascot Baixas.- Du haut de ses 21 ans, ce jeune homme, apprenti du boucher-charcutier de la commune Vincent Dario, petit-fils de Mauricette Sol, bénévole Baixanencque...Zoom/ Argelès-plage : Nicolas Godin, Cyril Larroque et David Mateu s’installent officiellement “Chez Denise”…
Réouverture, samedi soir, le temps d’une inauguration informelle, du restaurant Chez Denise (ex-Chez Maurice), situé à deux pas du rond-point de l’Arrivée à Argelès-plage. Le Tout-Argelès plage avait été convié à cet événement, salué notamment par la présence du maire, Antoine Parra et de l’élu délégué au Commerce, Philippe Filhol. Nous reviendrons ultérieurement sur les...Zoom/ Argelès-sur-Mer : les jours de marché de plein vent, il y a à boire… et à manger au Vin/ 20 !
Thierry Costa et Pascal C’était au départ une simple idée lancée en l’air, comme ça, pour améliorer l’heure apéritive les jours de marchés de plein vent au village d’Argelès-sur-Mer, les mercredis et samedis, mais il ne faudrait pas que ça devienne une habitude… Sinon, chacun va débarquer au comptoir avec son plat fétiche, sa...Perpignan/ Ouverture prochainement de l’Ecole 42, place Catalogne : une arrivée qui pourrait modifier considérablement les commerce de bouche dans le quartier…
Argelès-sur-Mer/ Pissaladière, bon à savoir : la véritable recette “made in comté de Nice”…
La “fameuse” Pissaladière présentée au jury, ce mercredi 16 mars 2022, en terrasse du bar-à -vins Au Vin/ 20, situé place République, dans le centre historique du village d’Argelès-sur-Mer D’après les photos que vous avez publié ce jour, la pissaladière primée dans ce concours officiel, n’est pas faite selon les règles gastronomiques en vigueur dans le...Pézilla-la-Rivière/ Asperges sauvages : c’est de saison !
Une belle récolte (800 g) Depuis quelques jours, elles sortaient de terre pour pointer vers le ciel et maintenant nous y sommes en plein : le moment de récolter l’asperge sauvage. Jumelé à une balade, c’est un bonheur que de les dénicher dans la végétation. A chacun ses petits coins secrets, ses préparations culinaires....P-O/ Avant de passer à table : n’oubliez pas le veau primeur !
Le veau primeur des montagnes pyrénéennes est arrivé. Les amateurs sont servis ! Et comblés. Rappelons qu’il s’agit-là d’une marque déposée et gérée par l’association “Rosée et Vedell des Pyrénées Catalanes”. Profitons-en ici pour féliciter l’entreprise perpignanaise Guasch qui soutient les démarches de qualité des 150 éleveurs locaux pour garantir un circuit court parfaitement...Rosas (Baie de Roses)/ “Sumac” : la force des épices… Jordi Dalmau, le Petit Prince de Catalogne !
Jordi Dalmau et son épouse Carina A moins d’une heure du Roussillon, en baie de Roses, sur la Costa Brava, dans le coeur de ville : c’est là que Jordi Dalmau, l’ex Chef de cuisine du Mas Lazuli, a ouvert son restaurant, le Sumac*, sans (aucun) doute devenu aujourd’hui l’une des meilleures tables gastronomiques...Ille-sur-Têt/ Dimanche 27 février, 9H – 17H : “LA” fête du cochon !
Absente depuis deux ans, pour cause de pandémie coronavirus, la fête du cochon sonne son grand retour, dimanche prochain, 27 février, de 9H à 17H, aux halles “La Catalane” d’Ille-sur-Têt. A n’en pas douter, le meilleur de la profession – dont tous les porcs sont issus de l’élevage plein air, il est bon de le...Canet-en-Roussillon/ Ateliers : oenologie et dégustations
Argelès-sur-Mer/ Entre village et plage : sous un soleil frôlant les 20°, à l’abri du marin, les BBQ étaient de sortie…
A consommer sans modération… Indispensables et de saison pour réussir un BBQ sur le sol roussillonnais : les calçots ; il s’agit d’une variété d’oignons catalans, tendres et doux. On les mange avec les doigts ! On retire la première épaisseur qui est grillée, pour en déguster l’intérieur, non sans l’avoir préalablement trempé dans...Argelès-plage/ “Béa crêpes” : le pari fou (réussi) d’une ouverture à l’année sur un front-de-mer rideaux baissés !
Béatrice, qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il neige, éternellement pétillante, elle ouvre toujours son restaurant de crêpes et de glaces artisanales, face à la Méditerranée, les pieds (presque) dans l’eau A de très rares exceptions – Qui confirment la règle -, la plupart des restaurants et bars situés sur le front-de-mer d’Argelès-plage sont désespérément...

Le Bar à T : il s’agit d’un salon de thé – crêperie, situé dans le village de Sorède, imaginé et tenu par Céline et Thomas. L’endroit vient d’être labellisé “éco-defis” : un label attribué en partenariat avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Roussillon, l’ADEME et la Région Occitanie/ Pyrénées-Méditerranée. Pour pouvoir...
Noël Riva (à gauche sur la photo – l’homme au chapeau) remporte la 1re édition du Concours de Pissaladière, organisé sur la terrasse du Vin/ 20, le bar-à -vins de place République, situé dans le centre historique du village d’Argelès-sur-Mer Thierry Costa, gérant du Vin/ 20, avait bien fait les choses pour cette 1re...
