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Gastronomie

Fontjoncouse/ Aude : le Chef étoilé Gilles Goujon rejoint Les Toques Blanches Roussillon-Occitanie

Sensationnel festival de saveurs lundi dernier, à Fontjoncouse dans l’Aude, où le Chef étoilé Gilles Goujon recevait, dans son établissement, L’Auberge du Vieux Puits, les dirigeants de l’association Les Toques Blanches Roussillon-Occitanie, présidée par le Céretan Jean Plouzennec, ex-2 étoiles au Michelin (du temps du restaurant Les Feuillants à Céret en tgandem en cuisine avec...
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Saint-Génis-des-Fontaines/ Samedi 29 octobre : “Castanyada” et fête du vin

Une castanyada avec une fête du vin nouveau sera proposée le 29 octobre à partir de 16H, sur la place Jean Rolland par la commune de Saint-Génis-des-Fontaines, Els Goigs tradicionals et le foment Sant Genis Sardanista. Lors de cet événement – une tradition en Catalogne -, il vous en coûtera 3 euros pour un cornet...
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Saint-Génis-des-Fontaines/ Samedi 5 novembre : chapitre annuel de la Confrérie des Grands Vinaigres

  (Communiqué)     La Confrérie des Grands Vinaigres Xuclatap tiendra son chapitre annuel le 5 novembre à Saint-Génis-des-Fontaines. Membre de l’ACLR (Académie Confréries Oeno-gastronomiques Languedoc Roussillon) et du CEUCO (Conseil Européen Confréries Oeno-gastronomiques). Elle défend les valeurs de notre terroir et en particulier celles des vinaigres traditionnels dans leur diversité, face aux produits industriels...
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France/ UMIH : le chef étoilé Thierry Marx élu à la tête du principal syndicat de l’hôtellerie-restauration

(Vu sur la Toile)   Le chef étoilé Thierry Marx élu à la tête de l’UMIH, principal syndicat patronal de l’hôtellerie-restauration (Thibault Nadal de la rédaction du Journal Du Dimanche avec AFP)   Le Journal Du Dimanche/ JDD.- Une victoire sans appel. Thierry Marx, chef étoilé à la tête du Sur Mesure, a été élu...
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Région Occitanie/ Foires et marchés au gras : le calendrier officiel des manifestations… dans les P-O, ça commence ce week-end à Bourg-Madame

https://www.tourisme-occitanie.com/loisirs/local-et-gourmand/produits-locaux/calendrier-foires-marches-gras/
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Zoom/ Perpignan : des serveurs robotisés pour faire face à la pénurie de personnel dans les restaurants…

On nous parle de pénurie de personnel dans la restauration ? Pas d’inquiétude, les restaurateurs sont plus rusés que ça !…   Voilà : dans un restaurant situé Polygone nord de Perpignan, les nouveaux serveurs sont… robotisés ! Vous ne rêvez pas. un robot comme serveur. Cela se passe bien chez nous. L’art de la...
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Argelès-sur-Mer/ Vin primeur (édition 2022) : lancement réussi, hier soir, à la cave Deprade-Jorda, plus de trois cents participants séduits !

C’est dans une folle ambiance rythmée par une fanfare inépuisable que Thomas Deprade-Jorda et son frère François ont lancé, hier soir, le (di)Vin primeur édition 2022, depuis leur célèbre cave située à la sortie du village d’Argelès-sur-Mer, en direction de la route de Collioure, où d’ailleurs ce vendredi soir la fête continue, mais cette fois-ci...
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Zoom/ Argelès-plage : premiers cèpes à la table du Chef, “Chez Denise”

Ils ont mis un peu plus de temps que d’habitude, très certainement à cause des chaleurs, mais ils sont enfin arrivés, les champignons ! Régalons-nous ! En cuisine de “Chez Denise”, établissement culinaire situé au rond-point de l’Arrivée à Argelès-plage – entre les restaurants “L’Essentiel” et “Le Solazo” également ouverts en cette saison – Nicolas...
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Bourg-Madame/ Samedi 29 & dimanche 30 octobre : l’incontournable Foire au Gras…

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Le Touquet/ 17 & 18 octobre : les huit finalistes du concours “Un des Meilleurs Ouvriers de France” de la classe Sommellerie…

(Vu sur la Toile)     Magazine Un Oeil en salle.- Les 17 et 18 octobre, les huit  finalistes du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France de la classe Sommellerie se retrouveront pour l’ultime étape au lycée hôtelier du Touquet (62) Un œil en salle publie le sujet de la finale du MOF «...
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Baixas/ Jeudi 20 octobre 2022 : sortie officielle du vin primeur de la cave Dom Brial

Hors-jeu les primeurs ? Bien au contraire ! Ils représentent exactement ce que nous attendons tous : la convivialité en toute simplicité. Se retrouver en famille ou entre amis quand les premiers froids se font sentir autour d’un cornet de châtaignes et d’un verre de vin surprenant de fraîcheur et de vivacité. Sortie officielle* Jeudi...
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Estagel/ Le Sénat de sortie : une bien belle journée !

  Lorsque le vent souffle du bon côté, nos sénateurs n’hésitent pas à prendre quelques moments de détente et à s’envoler vers d’autres cieux. C’est ainsi, qu’en cette journée du vendredi 4 octobre, d’un même élan et motorisés de la meilleure façon, leur enthousiasme reconnu par tous, les a amenés à Rasiguères, au Relais de...
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France/ DP Quilles du sud illustré : cinq vigneronnes d’Occitanie à la Une…

_LES QUILLES DU SUD HIVER 20222023 Liste vins Automne hiver 2022 (2) (1)  
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Perpignan/ Nasdas : le célèbre influenceur perpignanais met le cap sur l’île de La Réunion… juste le temps d’inaugurer le premier restaurant “G La Dalle” de l’Océan indien !

(Vu sur la Toile)    
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Saint-André/ Vendredi 23 septembre : 4e anniversaire pour l’une des meilleures pizzérias des P-O, “L’Arago”

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International/ Vin : pour la 11e année consécutive, les Américains sont les plus grands consommateurs !

Depuis 2013 déjà, ce sont les Etats-Unis d’Amérique qui sont les plus gros consommateurs de vin : outre-Atlantique, le marché est en plein essor. Le vin préféré des Américains ? Le rosé. Il représente à lui seul 10% des ventes. Au total, on compterait quelque 4,4 milliards de bouteilles de vin écoulées pour la seule...
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Banyuls-sur-Mer/ 7, 8 & 9 octobre : “Histoires de vignerons” au restaurant La Littorine (Hôtel Les Elmes)… L’événement des vendanges 2022 !

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Perpignan/ Incendie du restaurant Le Mess : la mairie annonce la réouverture des commerces

  (Communiqué)   -“Suite à l’incendie du Mess survenu le 27 août dernier, la mairie de Perpignan a pris un arrêté de levée d’interdiction d’exploitation pour les quatre commerces qui avaient dû fermer à savoir : le restaurant Le Divil, la crêperie Aux saveurs Bretonne, le restaurant Mistinguett et le bar Chez Henri   Cet...
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Arles-sur-Tech/ Dimanche 25 septembre : le marché des producteurs de pays fête les dix ans du G.E.CO du Vallespir

Dimanche 25 septembre, à Arles-sur-Tech, le Marché des Producteurs de Pays fête les dix ans du G.E.CO du Vallespir. Produits bio et locaux et ambiance festive avec les jeux géants en bois. Stand dédicaces de Jean-Luc Modat pour son livre “Ma cuisine catalane”. Venez savourez une planche de tapas du marché !”…  
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Argelès-sur-Mer/ Isabelle Punjot restauratrice au Costa Blanca (Plage nord) : l’arnaqueuse s’affiche chez Etchebest sur M6, sa victime charentaise clame son écoeurement

(Vu sur la Toile)   Quand la télé assure la promotion d’une arnaqueuse… ça ne pouvait que se passer à Argelès-sur-Mer ! (Journal la Charente Libre)     https://www.charentelibre.fr/charente/l-arnaqueuse-s-affiche-chez-etchebest-sur-m6-sa-victime-charentaise-clame-son-ecoeurement-12207208.php
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P-O/ Importations de tomates marocaines : “Halte à la concurrence déloyale !”

(Communiqué)     Paris, le 8 septembre.- Les 8 et 9 septembre, les producteurs de tomates, membres de Légumes de France, organisent une action visant à dénoncer la sur-représentation de tomates d’importations marocaines dans les rayons des grandes surfaces et la faiblesse réglementaire portant sur l’information consommateur sur l’origine de ces produits. Face à une...
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Saint-Génis-des-Fontaines/ Ce vendredi 9 septembre 2022 : ouverture du “Bistrot Som Germans”, en lieu et place de l’ex-restaurant “La Tramontane”

  Nous les avions rencontrés l’hiver dernier, chez eux à Villelongue-dels-Monts, dans leur maison transformée en atelier de fabrication pour la création de leur marque de vêtements identitaires pur-coton, “Som Germans” : Frédéric et Bruno Granell, les deux frères (d’où “som germans” en langue catalane) originaires de Sorède, à ce moment-là, posaient les bases d’une...
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P-O/ “Sud de France” désormais interdit : les vignerons ne peuvent plus utiliser cette marque ombrelle sur l’étiquetage de leurs bouteilles !

La marque « Sud de France » interdite administrativement   Sous ce titre, Pierre Estève (PS), ancien député de la 2e circonscription des P-O, ex maire de Saint-Paul-de-Fenouillet et ex vice-président du Conseil Départemental’66, nous communique avec prière d’insérer : –“Le 25 juillet dernier, le Préfet de la Région Occitanie, Monsieur Etienne Guyot, a demandé...
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Argelès-plage/ Au royaume de “Thaï Siam” : la belle équipe des copains d’abord se met à table…

S’installer au Thaï Siam, c’est assister à un spectacle permanent, depuis les fourneaux en cuisine jusqu’à l’assiette en terrasse ! Tous les ingrédients de la cuisine asiatique sont ici (r)assemblés, pour nous concocter avec sérénité et ambiance des plats aux saveurs exotiques, pour tous les goûts et de toutes les saveurs. Sans eux, Dow et...
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Argelès-plage/ Ingrid : la reine argelésienne de la paëlla de la mer rend son tablier

Tony, Ingrid et Stéphanie, hier soir en cuisine de “La Paëlla de la Mer”, pour le dernière poêlée…   Hier, dimanche 5 septembre 2022, après le dîner, Ingrid, la tête et les jambes du restaurant “La Paëlla de la Mer”, ancré sur le Passage des saveurs, entre avenue des Corbières et boulevard de la Mer...
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Lagrasse (Aude)/ Vendredi 16 septembre : la Maison Kina Karo organise sa 1re édition de “l’Apéritif du patrimoine”…

    Le vendredi 16 septembre 2022, la Maison Kina Karo, organise sa première édition de l’Apéritif du patrimoine, un évènement populaire, convivial et gourmand organisé en partenariat avec la Fédération Française des Vins d’Apéritif   Un rendez-vous pour célébrer l’instant apéritif, ses cultures et traditions à travers la France et qui a reçu le...
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Narbonne/ Louis Privat, fondateur du restaurant “Les Grands Buffets” : coucou, le revoilou !

(Capture d’écran TF1 – Le 20H – journal du mercredi 31 août 2022).   Louis Privat, le dynamique, sémillant et attachant fondateur du célébrissime restaurant “Les Grands Buffets”, à Narbonne, mondialement (re)connu, a fait une brève réapparition, hier, au 20H de TF1, dans le cadre d’un reportage sur le pouvoir d’achat des salariés suite aux...
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Perpignan/ Incendie du mess (suite) : la CCI’66 propose son aide aux professionnels touchés par le sinistre

Les restaurateurs Magalie et Julien Hermida et son épouse, Jean Plouzennec et Sylvie Bonafos-Bouscarra.   Ce lundi 29 août en matinée, Laurent Gauze, président de la Chambre de Commerce et d’Industrie des Pyrénées-Orientales (CCI’66), était sur le terrain à la rencontre de Julien Hermida, Chef de cuisine du restaurant Le Mess, de son épouse et...
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Cabestany/ “Culinario” : un centre de formation pour particuliers et professionnels en cuisine qui espère faire recette !

L’idée est incontestablement novatrice. C’est d’ailleurs un challenge pour son concepteur, David Vogel, directeur et formateur de Culinario*, spécialisé en SAS-DBD formation & consulting, qui n’est surtout pas un novice en cuisine pour avoir oeuvré notamment dans les plus belles affaires d’Argelès-sur-Mer et ailleurs sur la côte Vermeille   Certes, il existe déjà des académies...
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Zoom/ Argelès-plage : “Phoebus” a fêté à sa manière la victoire du brasseur argelésien Cap D’Ona, dont l’une des bières vient d’être sacrée “Meilleure du monde” !

Pour son 3e anniversaire, qui tombe pile-poil ce jour samedi 27 août 2022, “Phoebus” la mascotte de la Cave des Vignerons d’Argelès-sur-Mer (située au centre-plage entre l’allée des Palmiers et le parking de l’ancien marché artisanal), a fêté ça devant une chope de bière du brasseur argelésien “Cap D’Ona”, sacrée pour la quatrième année consécutive...
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