Thierry Costa et Pascal C’était au départ une simple idée lancée en l’air, comme ça, pour améliorer l’heure apéritive les jours de marchés de plein vent au village d’Argelès-sur-Mer, les mercredis et samedis, mais il ne faudrait pas que ça devienne une habitude… Sinon, chacun va débarquer au comptoir avec son plat fétiche, sa...Zoom/ Argelès-sur-Mer : les jours de marché de plein vent, il y a à boire… et à manger au Vin/ 20 !
Thierry Costa et Pascal C’était au départ une simple idée lancée en l’air, comme ça, pour améliorer l’heure apéritive les jours de marchés de plein vent au village d’Argelès-sur-Mer, les mercredis et samedis, mais il ne faudrait pas que ça devienne une habitude… Sinon, chacun va débarquer au comptoir avec son plat fétiche, sa...Perpignan/ Ouverture prochainement de l’Ecole 42, place Catalogne : une arrivée qui pourrait modifier considérablement les commerce de bouche dans le quartier…
Argelès-sur-Mer/ Pissaladière, bon à savoir : la véritable recette “made in comté de Nice”…
La “fameuse” Pissaladière présentée au jury, ce mercredi 16 mars 2022, en terrasse du bar-à -vins Au Vin/ 20, situé place République, dans le centre historique du village d’Argelès-sur-Mer D’après les photos que vous avez publié ce jour, la pissaladière primée dans ce concours officiel, n’est pas faite selon les règles gastronomiques en vigueur dans le...Pézilla-la-Rivière/ Asperges sauvages : c’est de saison !
Une belle récolte (800 g) Depuis quelques jours, elles sortaient de terre pour pointer vers le ciel et maintenant nous y sommes en plein : le moment de récolter l’asperge sauvage. Jumelé à une balade, c’est un bonheur que de les dénicher dans la végétation. A chacun ses petits coins secrets, ses préparations culinaires....P-O/ Avant de passer à table : n’oubliez pas le veau primeur !
Le veau primeur des montagnes pyrénéennes est arrivé. Les amateurs sont servis ! Et comblés. Rappelons qu’il s’agit-là d’une marque déposée et gérée par l’association “Rosée et Vedell des Pyrénées Catalanes”. Profitons-en ici pour féliciter l’entreprise perpignanaise Guasch qui soutient les démarches de qualité des 150 éleveurs locaux pour garantir un circuit court parfaitement...Rosas (Baie de Roses)/ “Sumac” : la force des épices… Jordi Dalmau, le Petit Prince de Catalogne !
Jordi Dalmau et son épouse Carina A moins d’une heure du Roussillon, en baie de Roses, sur la Costa Brava, dans le coeur de ville : c’est là que Jordi Dalmau, l’ex Chef de cuisine du Mas Lazuli, a ouvert son restaurant, le Sumac*, sans (aucun) doute devenu aujourd’hui l’une des meilleures tables gastronomiques...Ille-sur-Têt/ Dimanche 27 février, 9H – 17H : “LA” fête du cochon !
Absente depuis deux ans, pour cause de pandémie coronavirus, la fête du cochon sonne son grand retour, dimanche prochain, 27 février, de 9H à 17H, aux halles “La Catalane” d’Ille-sur-Têt. A n’en pas douter, le meilleur de la profession – dont tous les porcs sont issus de l’élevage plein air, il est bon de le...Canet-en-Roussillon/ Ateliers : oenologie et dégustations
Argelès-sur-Mer/ Entre village et plage : sous un soleil frôlant les 20°, à l’abri du marin, les BBQ étaient de sortie…
A consommer sans modération… Indispensables et de saison pour réussir un BBQ sur le sol roussillonnais : les calçots ; il s’agit d’une variété d’oignons catalans, tendres et doux. On les mange avec les doigts ! On retire la première épaisseur qui est grillée, pour en déguster l’intérieur, non sans l’avoir préalablement trempé dans...
Le Bar à T : il s’agit d’un salon de thé – crêperie, situé dans le village de Sorède, imaginé et tenu par Céline et Thomas. L’endroit vient d’être labellisé “éco-defis” : un label attribué en partenariat avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Roussillon, l’ADEME et la Région Occitanie/ Pyrénées-Méditerranée. Pour pouvoir...
Noël Riva (à gauche sur la photo – l’homme au chapeau) remporte la 1re édition du Concours de Pissaladière, organisé sur la terrasse du Vin/ 20, le bar-à -vins de place République, situé dans le centre historique du village d’Argelès-sur-Mer Thierry Costa, gérant du Vin/ 20, avait bien fait les choses pour cette 1re...
