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Gastronomie

Zoom/ Argelès-sur-Mer : les jours de marché de plein vent, il y a à boire… et à manger au Vin/ 20 !

Thierry Costa et Pascal   C’était au départ une simple idée lancée en l’air, comme ça, pour améliorer l’heure apéritive les jours de marchés de plein vent au village d’Argelès-sur-Mer, les mercredis et samedis, mais il ne faudrait pas que ça devienne une habitude… Sinon, chacun va débarquer au comptoir avec son plat fétiche, sa...
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Sorède/ Céline & Thomas : leur “Bar à T” vient d’être labellisé éco-défis

Le Bar à T : il s’agit d’un salon de thé – crêperie, situé dans le village de Sorède, imaginé et tenu par Céline et Thomas. L’endroit vient d’être labellisé “éco-defis” : un label attribué en partenariat avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Roussillon, l’ADEME et la Région  Occitanie/ Pyrénées-Méditerranée. Pour pouvoir...
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Perpignan/ Ouverture prochainement de l’Ecole 42, place Catalogne : une arrivée qui pourrait modifier considérablement les commerce de bouche dans le quartier…

C’est une information qui nous vient de propriétaires de locaux commerciaux situés sur le boulevard Clemenceau, à Perpignan : il y aurait actuellement un raz-de-marée de demandes en tous genres pour ouvrir des commerces (de bouche), justement dans le seul secteur environnant du boulevard Clemenceau. Le propriétaire d’un local bien placé nous a confié avoir...
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Argelès-sur-Mer/ Pissaladière, bon à savoir : la véritable recette “made in comté de Nice”…

La “fameuse” Pissaladière présentée au jury, ce mercredi 16 mars 2022, en terrasse du bar-à-vins Au Vin/ 20, situé place République, dans le centre historique du village d’Argelès-sur-Mer   D’après les photos que vous avez publié ce jour, la pissaladière primée dans ce concours officiel, n’est pas faite selon les règles gastronomiques en vigueur dans le...
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Argelès-sur-Mer/ Bar à vins 20/ Vin : le Béarnais Noël Riva remporte la 1re édition de la Pissaladière traditionnelle, simple et facile

Noël Riva (à gauche sur la photo – l’homme au chapeau) remporte la 1re édition du Concours de Pissaladière, organisé sur la terrasse du Vin/ 20, le bar-à-vins de place République, situé dans le centre historique du village d’Argelès-sur-Mer     Thierry Costa, gérant du Vin/ 20, avait bien fait les choses pour cette 1re...
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Pézilla-la-Rivière/ Asperges sauvages : c’est de saison !

Une belle récolte (800 g)   Depuis quelques jours, elles sortaient de terre pour pointer vers le ciel et maintenant nous y sommes en plein : le moment de récolter l’asperge sauvage. Jumelé à une balade, c’est un bonheur que de les dénicher dans la végétation. A chacun ses petits coins secrets, ses préparations culinaires....
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P-O/ Avant de passer à table : n’oubliez pas le veau primeur !

  Le veau primeur des montagnes pyrénéennes est arrivé. Les amateurs sont servis ! Et comblés. Rappelons qu’il s’agit-là d’une marque déposée et gérée par l’association “Rosée et Vedell des Pyrénées Catalanes”. Profitons-en ici pour féliciter l’entreprise perpignanaise Guasch qui soutient les démarches de qualité des 150 éleveurs locaux pour garantir un circuit court parfaitement...
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Rosas (Baie de Roses)/ “Sumac” : la force des épices… Jordi Dalmau, le Petit Prince de Catalogne !

Jordi Dalmau et son épouse Carina   A moins d’une heure du Roussillon, en baie de Roses, sur la Costa Brava, dans le coeur de ville : c’est là que Jordi Dalmau, l’ex Chef de cuisine du Mas Lazuli, a ouvert son restaurant, le Sumac*, sans (aucun) doute devenu aujourd’hui l’une des meilleures tables gastronomiques...
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Le Soler/ Dimanche 27 février : 10e édition de la Fête du cochon

La traditionnelle fête du cochon se tiendra ce dimanche 27 février au Soler   La 10e Fête du Cochon du Soler organisée par la Municipalité et André Bartrina aura lieu le dimanche 27 février 2022, à l’Espace Martin Vivès. Tout au long de la journée, de 9H à 18H, de nombreux artisans charcutiers et exposants...
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Ille-sur-Têt/ Dimanche 27 février, 9H – 17H : “LA” fête du cochon !

Absente depuis deux ans, pour cause de pandémie coronavirus, la fête du cochon sonne son grand retour, dimanche prochain, 27 février, de 9H à 17H, aux halles “La Catalane” d’Ille-sur-Têt. A n’en pas douter, le meilleur de la profession – dont tous les porcs sont issus de l’élevage plein air, il est bon de le...
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Canet-en-Roussillon/ Ateliers : oenologie et dégustations

Web A6 ateliers œnologie dégustation
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Argelès-sur-Mer/ Entre village et plage : sous un soleil frôlant les 20°, à l’abri du marin, les BBQ étaient de sortie…

A consommer sans modération…   Indispensables et de saison pour réussir un BBQ sur le sol roussillonnais : les calçots ; il s’agit d’une variété d’oignons catalans, tendres et doux. On les mange avec les doigts ! On retire la première épaisseur qui est grillée, pour en déguster l’intérieur, non sans l’avoir préalablement trempé dans...
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