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Gastronomie

P-O/ Samedi 9 mars 2024 : les Voyages sensoriels à bord du Train Rouge spécial séduisent de nouveaux Chefs des Toques Blanches du Roussillon/ Occitanie

(Photo @LaurentPierson24).   En voiture pour une journée épicurienne d’exception !   Lors de leur assemblée générale de janvier dernier, les chefs des Toques Blanches Roussillon/ Occitanie ont pu être sensibilisés à cette aventure culinaire que constituent les Voyages Sensoriels par certains d’entre eux ayant déjà au l’occasion d’y participer plusieurs fois comme Frédéric Pratx...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ Décès : Stéphane Lachaise nous a quittés

Stéphane Lachaise, cuisinier… salut l’artiste ! (@R.A. Décembre 2023)   Natif de Brive-la-Gaillarde, dans le département de la Corrèze, avec des liens familiaux du côté de Sarlat-la-Canéda (Dordogne), Stéphane Lachaise était un personnage solidement ancré dans la commune d’Argelès-sur-Mer, où il officiait depuis la seconde décennie des années 2000 dans la restauration, devant les fourneaux...
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Thuir/ Ce mardi 20 février : signature officielle d’un événement majeur entre l’Institut Régional de la Sommellerie (l’IRS) et la Chambre de Métiers & de l’Artisanat (CMA66)

  Cette signature, qui se déroulera ce mardi 20 février en matinée, dans les tous nouveaux locaux de l’IRS situéscau 4 Boulevard Violet, à Thuir, sera l’occasion de présenter la concrétisation d’un partenariat stratégique entre les deux institutions L’Institut Régional de Sommellerie Sud de France Campus de Thuir, sous la présidence de Nicole Gonzalez, et...
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Du Roussillon à l’Atlas marocain, de l’ÃŽle de la Lagune à la place Jamaa el Fna/ Du 7 au 10 mars : totalement inédite et événementielle… la 182e Table d’Honneur de L’Almandin met le cap sur Marrakech !

128e Table d’honneur : 7, 8, 9 & 10 mars 2024, à Marrakech     FRÉDÉRIC BACQUIÉ, CHEF DE L’ALMANDIN À L’ÃŽLE DE LA LAGUNE, EST INVITÉ AU DOMAINE DES REMPARTS À MARRAKECH POUR UN MENU INÉDIT AUX COTÉS DE MOUNIR BENKIRANE !     Pour sa 182e Table d’Honneur, le Chef Frédéric Bacquié du restaurant gastronomique L’Almandin à L’Île de la...
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Collioure/ “Les Templiers” : Jean-Claude Figueres prend la barre des cuisines de la plus célèbre hostellerie des côtes catalanes !

  Jean-Claude Figueres, Antoine Chevallier, Claude Espagio et Guilhem Ibanez. Une partie de la nouvelle carte des Templiers, côté menus.     C’est officiel. Depuis le début de cette semaine, Jean-Claude Figueres a repris le flambeau devant les fourneaux historiques de l’emblématique et légendaire Hostellerie des Templiers fondée par la famille Pous, à Collioure  ...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ “Racines”, le grand buzz : le restaurant s’affiche pendant quinze secondes sur la célèbre avenue de Times Square à New-York !

(Vu sur la Toile)     Non, ce n’était pas le restaurant “Racines” de Cécile Chalancon, situé avenue des Ecureuils au Costa-Blanca (secteur plage nord d’Argelès-sur-Mer), dont il était ici question… et pourtant beaucoup d’internautes locaux, dont un couple d’Argelésiens de passage à New-York ce jour-là, se sont amusés à détourner et à diffuser l’info...
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Laroque-des-Albères/ Restaurant : lifting pour “Les Enfants Terribles”

        Les Enfants Terribles* : après quelques années de bon services, l’un des restaurants comptant parmi les plus courus et réputés des Albères et de la côte Vermeille, situé à Laroque-des-Albères, vient de se refaire une beauté   –“Comme la restauration est un milieu où il faut se réinventer constamment, aussi bien en...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ “Chez Jean-Jacques & Pascal” : en rouge & blanc pour la Saint-Valentin (c’est aujourd’hui et ça se passe ce soir !)

-Villa-hôtel Les Sirènes : 9 avenue du Vallespir à Argelès-plage (tél. 07 81 89 15 91
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Palau-del-Vidre/ Rencontre exceptionnelle avec Jean-Luc Modat : “Secouer… pas le cocotier mais l’abricotier !”

Jean-Luc Modat, auteur de “Ma cuisine catalane”, “La cuisine catalane” (sous-titré “Cahier de recettes de nos jeunes années”).   Ce matin là, c’était un jeudi, Jean-Luc Modat, 66 ans, nous avait concocté en guise d’esmorzar une cargolade aux pieds de porc, servie dans le cadre théâtral du bar “Can Fafa”, à Palau-del-Vidre. Un personnage authentique,...
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Argelès-sur-Mer (Centre-Plage)/ Réouvertures : Chez Denise, La Mandoline, La Terrasse, La Cave…

Karim, Acène et Renaud : le trio d’inséparables qui fait tourner le restaurant-pizzéria “La Mandoline”, situé sur l’avenue du Grau (fermé les mardis et mercredis).   Cette semaine a vu la réouverture de nombreux établissements du Centre-Plage d’Argelès-sur-Mer : les restaurants Chez Denise (ouvert 7jours/7), La Terrasse (& La Fine Mousse), La Mandoline… sans oublier...
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Argelès-sur-Mer/ Ouverture ce jour du “JB” : repaire officiel des bons vivants (ex-restaurant “L’Alto” et anciennement “La Campagne”)

In-situ, il est possible de s’attabler dans un vieux fourgon Renault-Saviem décapoté pour la mise en place… Une dinguerie des plus attractives ! …La bande des copains d’abord a été naturellement la première à s’installer “à l’essai” dans ce véritable théâtre culinaire en plein air… En plus, ce midi là, aujourd’hui, il faisait +23-24° à...
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Le Soler/ Dimanche 18 février : 12e édition de la Fête du cochon

La 12e Fête du Cochon du Soler organisée par la municipalité en partenariat avec André Bartrina aura lieu le dimanche 18 février, à l’Espace Martin Vivès et sur la place de la République.   Toute la journée du dimanche, de nombreux artisans charcutiers et exposants proposeront tout un panel de produits gastronomiques. Le cochon sera...
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Collioure/ Michèle Martinez, députée : “Soutenir l’économie locale par la formation”

(Communiqué)   A la tribune : Michèle Martinez (RN), députée de la 4e circonscription des P-O, Guy Llobet, maire de Collioure et les dirigeants du centre de formation Catering Services. Les lauréats avec leurs diplômes en poche !   -“J’étais présente lundi soir aux Terrasses de Collioure, où j’ai eu l’honneur de participer à la...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ Wantilan Café : ouvert désormais du mercredi au dimanche

Après avoir ouvert uniquement les week-ends en décembre et janvier, le Wantilan Café (situé dans l’emblématique Allée piétonne Jules-Aroles) ouvre désormais sa terrasse aux beaux jours dès le mercredi et jusqu’au dimanche, toutes les semaines, ce jusqu’au lancement officiel de la saison estivale argelésienne le week-end de Pâques avec son incontournable et très courue Fête...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ Mardi 6 février : réouverture aujourd’hui du comptoir (et de la terrasse) de La Cave Coopérative

(Photo @rchives été 2023).- Après deux mois de fermeture, réouverture ce mard 6 février 2024, de l’emblématique comptoir à vins de La Cave coopérative d’Argelès-sur-Mer, situé au centre-plage (face au parking gratuit des Platanes), à deux pas du rond-point de l’Arrivée, avec aux commandes la non moins emblématique Annie (avec à ses côtés sa fille...
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P-O/ Colère des agriculteurs : ils sont particulièrement remontés contre les restaurateurs de l’UMIH66

Les agriculteurs catalans n’ont pas apprécié, mais pas du tout, le manque de solidarité “issu d’un corporatisme imbécile” (lu sur les réseaux sociaux) de la part du syndicat patronal des restaurateurs au sein l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière (l’UMIH) lequel, concédons-le, a fait part de certaines boulettes dans sa communication, en tout cas, résumerons-nous,...
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Perpignan/ Du 5 au 16 février : Les Jours Créatifs chez Bohèm Cuisine, boulevard Clemenceau (face au grand magasin Galeries Lafayette)

  Bohèm Cuisine Les jours créatifs 02_2024  
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ “Chez Jean-Jacques & Pascal” : pari réussi pour cette nouvelle bodega qui ambiance la station deux soirs par semaine…

En à peine trois semaines, et seulement deux soirs par semaine, les mardis et mercredis, Jean-Jacques & Pascal, aux commandes de leur bodega éponyme, située avenue du Vallespir à Argelès-plage, ont réussi leur pari de créer un nouveau lieu – le seul ouvert d’ailleurs dans le secteur du centre-plage en cette période de l’année -,...
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Argelès-sur-Mer (plage)/ Hôtel-Villa Les Sirènes : Jean-Jacques et Pascal ouvrent une bodega avenue du Vallespir

Pascal et Jean-Jacques ouvrent la bodega “Chez Jean-Jacques & Pascal”, au 9 de l’avenue du Vallespir, dans les murs de l’hôtel-Villa Les Sirènes (tél. 07 81 89 15 91 et 06 66 98 03 72 – bodegajjp66@gmail.com). Un escalier monumental à descendre pour une entrée spectaculaire en direction du comptoir et de la salle à...
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Espolla (Province de Gérone)/ Ambiance : retour en images sur la Foire de l’huile et de l’olivier

En Catalogne, pas de fête sans un “castell”, cette manifestation culturelle traditionnelle des Pays catalans consistant à bâtir une tour humaine (parfois une pyramide humaine) de six à dix étages de forme et organisation bien définies. Dès 8H du matin, avant-hier dimanche 21 janvier 2024, les marchands des quatre saisons étalaient leurs productions pour cette...
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Espolla/ Province espagnole de Gérone : comme chaque année, la Foire de l’huile et de l’olivier a connu, hier, une affluence populaire spectaculaire

David Mascort i Subiranas, conseiller de la Generalitat de Catalunya en charge du Climat, de l’Alimentation et de l’Agenda rural, Carles Lagresa Felip, maire de Espolla, Jean-Michel Solé, maire de Banyuls-sur-Mer, Antoine Parra, maire d’Argelès-sur-Mer et président de la communauté de communes Albères – Côte Vermeille – Illibéris (CC-ACVI), et Yves Porteix, maire de Sorède....
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P-O/ Viticulture : y’a plus de saison… même les vins haut-de-gamme sont soldés, jusqu’à -30% !

Même Château Valmy (haut-perché sur le territoire de la commune d’Argelès-sur-Mer) est obligé de faire des remises… À -30% sur du haut de gamme, ça sent le roussi ! D’autant qu’à cause de la sécheresse, la baisse de productivité a dû au moins être équivalente. On le voit, le constate : personne n’est épargné par...
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Argelès-sur-Mer/ La pizzaterie “Pizza Mix” : un restaurateur catalan installe un distributeur automatique de pizza qui fonctionne 24H/24, 7jours/7

    Certes, c’est un distributeur automatique de pizza uniquement, mais à peine ouvert il fait déjà un tabac ! Impossible à louper, le “caisson” se trouve stratégiquement bien implanté, en bordure de l’axe routier le plus fréquenté sur le territoire de la commune d’Argelès-sur-Mer, le long de la route d’Elne. Un lieu qui aligne...
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Baixas & Pia/ Dom Brial : offre Rozy

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France/ Un restaurateur peut-il refuser que j’emporte un plat en “doggy bag” ? La rédaction de Ouest France répond

(Vu sur la Toile)   Un restaurateur peut-il refuser que j’emporte un plat en « doggy bag » ? On vous répond (Article de la rédaction du quotidien régional Ouest France)   Ouest France.- Vous êtes au restaurant, vous avez déjà bien mangé mais votre assiette est copieuse. Au lieu de voir la moitié de...
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Vallespir/ Cap d’Ona : la célèbre brasserie-distillerie inaugurera d’ici le second semestre 2024 sa nouvelle fabrique à Céret

(Communiqué)     –“Début 2024, La Brasserie-Distillerie Cap d’Ona inaugurera d’ici le second trimestre, pour son 25e anniversaire, sa nouvelle fabrique, à Céret, en synergie avec notre environnement, les agriculteurs locaux, les viticulteurs, les céréaliers et vous tous, nos partenaires engagés et passionnés. En attendant nous vous souhaitons une Belle et Merveilleuse Année !… CAP...
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Biarritz/ La presse a-t-elle à nouveau dérapé ?… “Tout ceci n’est que mensonge”, le commis de cuisine du palace dément tout bizutage

(Vu sur la Toile)   « Tout ceci n’est que mensonge », le commis de cuisine d’un palace de Biarritz dément tout bizutage (Article de Europe 1)   Rédaction de Europe 1.- La victime présumée d’un bizutage dans le restaurant d’un palace de Biarritz, dont le chef étoilé a été limogé par le groupe Hyatt,...
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Argelès-sur-Mer/ Village gourmand de Noël sur la plage : l’ambiance promet d’être au top, ce vendredi soir, avec le concert (gratuit) des Al Chemist

Jean-Jacques de l’ex-Bodega du centre commercial Costa Blanca (plage nord), Me Brigitte de Capèle, 5e adjointe de la Ville d’Argelès-sur-Mer en charge du Rayonnement culturel, du Développement de la solidarité sociale et de la Lutte contre l’exclusion, Thierry Costa, du bar Le Vin/ 20 (place République dans le centtre historique du village d’Argelès, et Patrick...
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Argelès-sur-Mer/ Des fêtes inouïes : la Municipalité est en train de gagner son pari des sept réveillons !

  Certes, on regrettera que la Municipalité d’Argelès-sur-Mer n’a pas vu les choses en plus grand, s’agissant de la distribution du Village gourmand de Noël, qui aurait mérité l’installation de deux fois plus de chalets sur la plage, surtout lorsque l’on sait qu’une dizaine de candidats ont été retoqués, recalés, alors qu’ils souhaitaient ouvrir un...
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Argelès-sur-Mer/ Chalets de Noël sur la plage : la plus belle ambiance du département pour se mettre à table !

Comme l’an passé, presque tous les restaurateurs et cuisiniers de la station balnéaire ont décidé d’installer leurs fourneaux dans la quinzaine de chalets qui forment le Village gourmand de Noël d’Argelès-plage, sur l’Esplanade Charles-Trenet, au centre-plage. Un sacré défi ! Tous se distinguent par leur diversité culinaire et, surtout, par une ambiance très personnalisée à...
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